鲜竹笋炒肉怎样炒才好吃（新鲜竹笋炒肉片）

鲜竹笋炒肉怎样炒才好吃（新鲜竹笋炒肉片）坛子太满了，把腌制好的酸菜捞几棵出来，再重新加点料下去，再放竹笋把自己做的泡菜坛子小心翼翼地端出来，，一打开盖子，浓浓的泡菜的酸卤味就扑鼻而来，满屋子都是泡菜味了，很诱人的味道！材料准备好，先处理竹笋！先切开竹笋，切成薄片这个竹笋太大了，我需要拿2/3来炒菜，1/3用来做腌泡竹笋吧，不要浪费了的。

竹笋是什么季节才有的，这个我不是很清楚，但是我倒是听过“春天下过雨后地上的竹笋就冒出来了”的说法，那就是应该春天的产物吧，但为什么夏天我在超市里才会看到这个竹笋呢？

搞不懂哈，也许是一年到头都有的吧，要不是我们的国宝大熊猫就得挨饿了，对吧！

早上去买菜，买了一个大竹笋回来，准备炒肉片。

先把竹笋剥开厚厚的壳，留下笋芯，用指甲轻轻一摁，能轻松掐入笋肉里的就是可以吃的了。

材料准备好，先处理竹笋！

先切开竹笋，切成薄片

这个竹笋太大了，我需要拿2/3来炒菜，1/3用来做腌泡竹笋吧，不要浪费了的。

把自己做的泡菜坛子小心翼翼地端出来，，一打开盖子，浓浓的泡菜的酸卤味就扑鼻而来，满屋子都是泡菜味了，很诱人的味道！

坛子太满了，把腌制好的酸菜捞几棵出来，再重新加点料下去，再放竹笋

把切好的竹笋片放在开水里面焯一遍水，去掉竹笋的涩味

不用煮太久，捞出沥干水备用

准备好生抽，蚝油，白糖等等

准备好一些蒜苗和小红辣椒

起油锅，炒肉片

放生抽，煸炒

煸炒出猪油

下小红辣

下蒜苗

煸炒出香味之后

下竹笋炒肉片

放生抽，蚝油，少许盐鸡精，白糖提鲜

这道菜其实挺鲜美的，很好吃，竹笋很脆爽爽脆脆，非常美味！