煮茶与泡茶的区别(煮茶好还是泡茶好)
煮茶与泡茶的区别(煮茶好还是泡茶好)泡茶是唤醒茶的过程,一次一次地冲泡每一泡的口感都有不同,它是一个探索茶之美的过程,很有层次感。煮茶是淬炼茶的过程,一次性将茶的特点全部释放,喝到的滋味,就是茶全部的味道,两种喝茶方式不同的感受,你喜欢哪一种?绿爱定制茶另外在煮茶的时候,推荐用陶壶、玻璃壶等,不要用铁壶。因为铁壶的材质中有气孔,煮茶叶时,铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应,生成鞣酸铁,鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分,因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽是无毒,但却会刺激胃粘膜,导致恶心、呕吐、消化不良的现象。定制茶煮茶可以直接煮,也可以冲泡之后再煮。像普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮,这样茶汤不至于过于浓烈。煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶
会有很多定制茶的合伙人问道,煮茶好还是泡茶好?其实煮茶和泡茶最大的区别,应该就是在相同时间里,茶叶内含物质析出的百分比。也就是说,同样给十分钟,同一款茶,同样的茶水比例,煮的会比泡的更浓。
绿爱定制茶
是不是所有茶都适合煮呢?煮茶一般两种茶,一是发酵重的,如熟普、老白茶、老铁等。二是年份长的陈年老茶,比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。像定制茶中的普洱茶、白茶、大红袍和老铁就是适合煮的。
而像绿茶之类,即不宜久泡又不耐高温不宜煮,它们的特点往往是“清汤绿叶,滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,导致茶汤变黄,味道较苦。尤其是高级绿茶,芽叶细嫩冲泡时,甚至不能用过烫的水,水温应控制在80℃~90℃左右。
茶叶定制
另外在煮茶的时候,推荐用陶壶、玻璃壶等,不要用铁壶。因为铁壶的材质中有气孔,煮茶叶时,铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应,生成鞣酸铁,鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分,因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽是无毒,但却会刺激胃粘膜,导致恶心、呕吐、消化不良的现象。
定制茶
煮茶可以直接煮,也可以冲泡之后再煮。像普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮,这样茶汤不至于过于浓烈。
煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后即可饮用。这样,大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮,而不是反复沸煮。至于,一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”了。
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泡茶是唤醒茶的过程,一次一次地冲泡每一泡的口感都有不同,它是一个探索茶之美的过程,很有层次感。煮茶是淬炼茶的过程,一次性将茶的特点全部释放,喝到的滋味,就是茶全部的味道,两种喝茶方式不同的感受,你喜欢哪一种?