烧椒耗儿鱼做法（美食泡椒耗儿鱼）

烧椒耗儿鱼做法（美食泡椒耗儿鱼）泡椒耗儿鱼的做法

美食泡椒耗儿鱼

用料

耗儿鱼（最好是小的）

料酒、泡椒，泡姜、芹菜、黄葱、蒜、郫县豆瓣

泡椒耗儿鱼的做法

1. 将耗儿鱼洗净，切掉尾巴，用料酒码半个小时。（如果耗儿鱼大可以切一下，小的话就不用了）
2. 泡椒剖开，把里面的籽挖出来扔掉（不去籽会很辣）
3. 泡姜切丝，大蒜切成颗粒，黄葱切成小段备用
4. 倒油适量，待油烧热以后加入刚才切好的泡椒泡姜大蒜，炒香后加一勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒匀后加入黄葱，耗儿鱼和适量盐继续翻炒
5. 炒个一两分钟以后加入适量清水，盖上锅盖开始闷
6. 水量不做限制，喜欢吃有汤的就多加一点，喜欢吃干的就少加一点。这样的话，时间我也不好确定，大家就自己尝尝吧，觉得可以就可以起锅了）
7. 起锅前加少量鸡精和匀即可