四川青椒肉丝盖饭的做法（美食系列42辣椒肉丝盖饭）

四川青椒肉丝盖饭的做法（美食系列42辣椒肉丝盖饭）盐巴 适量配料：鸡蛋 1颗青椒 1根红辣椒 2根

盖饭是我们生活中很便利的一种食材烹饪方法，米饭和配菜放在一起成了绝配，美味的同时又很方便食用，今天我们就用生活中最常见的辣椒和五花肉做一道美味的红青椒肉丝盖饭吃吃吧。

主要食材：

猪五花肉丝 150克

米饭 1碗

鸡蛋 1颗

青椒 1根

红辣椒 2根

配料：

盐巴 适量

糖 适量

葱 2株

米酒 1匙

蒜泥 1/2匙

姜泥 1/2匙

辣椒油 1匙

烹饪步骤：

【1】制作温泉蛋

向1000毫升的滚水中加入300毫升冷水，再将鸡蛋放入水中浸泡7分钟。

【2】切配菜

将青椒切开去籽后切成丝，红辣椒切成丝，葱切成段备用。

【3】煸炒五花肉

将猪五花肉丝倒入锅中煸炒出油脂和香气。

【4】煸炒配菜

将青椒丝、红椒丝、葱段加入锅中继续煸炒。

【5】调味煨煮

向锅中加入盐、糖、酱油、蒜泥、姜泥，煸炒均匀后加入适量水煨煮。

美食小贴士：

最后才放入蒜泥、姜泥不易炒焦。

【6】调味起锅

起锅前加入适量辣椒油、米酒，煸炒均匀。

【7】盛盘

将炒好的辣椒肉丝倒在米饭上面，再将温泉蛋取出打在盖饭上面即可享用美味。

成品展示：

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