贵州地道羊肉粉（贵州美食之一水城羊肉粉）
贵州地道羊肉粉（贵州美食之一水城羊肉粉）正宗的羊肉粉所用的煳辣椒面细如粉末，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭，而这一切的掌握，全凭一个感觉。正宗的羊肉粉羊肉嫩而不烂、米粉雪白爽滑、原汤色泽清亮、辣香味浓、油大不腻，吃后直令食客舔嘴咂舌大呼过瘾。一 问:为什么选择飘味香餐饮？羊肉粉味道，主要在于那一锅时刻翻滚的原味汤锅和那红油汪汪的一小调羹辣椒。羊肉汤的做法很有讲究，一般以鲜羊肉和羊骨头为主料，佐以适量甘松、草果、砂仁、白扣、白芷、茴香、陈皮、丁香等装袋入锅与干辣椒、老姜、冰糖、料酒等一起熬制。 四、酱油与醋也是影响水城羊肉粉的一大祸害。如果你不喜欢吃这两样东西那最好不过。要是你非吃不可，最好待羊肉粉吃到一半时再放，这样你可以感觉放与不放的区别，相信下次你再吃水城羊肉粉时会有不同的选择。 五、很多人吃水城羊肉粉时会遇到一个难题，那就是想吃点生蒜，又怕口臭难闻。若要不吃，又受不了那美味的诱惑。我要说的是，如果你真想吃，就吃吧。
这里说是水城羊肉粉的第四版，严格说应该不能算是水城羊肉粉的新版本，那是总结比较普遍的水城羊肉粉而言，主要区别就是羊肉粉的店家在不改变羊肉粉的根本的基础上，为了更好的适合更多人的喜好，在调料、配料上增加了新的内容，那就是店家准备了煳辣椒面、青菜制成的 酸菜 、泡酸莲花菜、 泡酸萝卜 、油炸酥脆芝麻辣椒，供顾客自行选择添加佐餐。要想吃到正宗的水城羊肉粉，还是得到六盘水去品尝。否则你是无法品尝到正宗原汁原味的羊肉鲜嫩，汤鲜味美的 羊肉粉 。如果你能吃得辣，你所品尝到的羊肉粉则是油色红亮， 羊肉 鲜嫩，汤鲜味美的另一种美味。
一、水城羊肉粉最讲究的是汤，汤做得越好，羊肉粉的味道越好。所以吃水城羊肉粉时最好先给老板说清楚不要放油，这样才能在端上来时喝到鲜美可口的汤。而流干了油的油辣椒更是让你味口大开。
二、如果你想换一下品味，建议你吃羊肉粉时不妨叫老板给你放成羊肠或羊肝 也许你会有意外的收获。
三、羊肉粉端上来后千万别放味精。因为水城羊肉粉的汤本来就很鲜，如果你再在碗里面加味精会使羊肉粉变味了。
四、酱油与醋也是影响水城羊肉粉的一大祸害。如果你不喜欢吃这两样东西那最好不过。要是你非吃不可，最好待羊肉粉吃到一半时再放，这样你可以感觉放与不放的区别，相信下次你再吃水城羊肉粉时会有不同的选择。
五、很多人吃水城羊肉粉时会遇到一个难题，那就是想吃点生蒜，又怕口臭难闻。若要不吃，又受不了那美味的诱惑。我要说的是，如果你真想吃，就吃吧。因为水城羊肉粉的配菜之有一种能减轻你口中的蒜味--酸菜。羊肉粉吃到快要结束时，吃两口酸菜就能减轻你口中的气味。但记着一定不要放在装羊肉粉的碗里吃，那样会失去应该有的效果。而且把酸菜放在羊肉粉里面，也会影响羊汤的鲜味。吃完后再嚼上一片口香糖，保证你可以放心地与女朋友见面。
六、吃完粉后，先别忙着走。建议你倒上一杯茶，一边慢慢地喝茶，一边观看老板娘煮粉的身影。或者看看门前来来往往的行人与车辆。你会发现，原来美好的生活也可以这么简单……
羊肉粉味道，主要在于那一锅时刻翻滚的原味汤锅和那红油汪汪的一小调羹辣椒。羊肉汤的做法很有讲究，一般以鲜羊肉和羊骨头为主料，佐以适量甘松、草果、砂仁、白扣、白芷、茴香、陈皮、丁香等装袋入锅与干辣椒、老姜、冰糖、料酒等一起熬制。
正宗的羊肉粉所用的煳辣椒面细如粉末，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭，而这一切的掌握，全凭一个感觉。正宗的羊肉粉羊肉嫩而不烂、米粉雪白爽滑、原汤色泽清亮、辣香味浓、油大不腻，吃后直令食客舔嘴咂舌大呼过瘾。一 问:为什么选择飘味香餐饮？
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