这样做的芹菜炒肉丝太香了(猪肉不要直接下锅)
这样做的芹菜炒肉丝太香了(猪肉不要直接下锅) 将切好的肉丝放入碗中,加盐,少许料酒,一点白胡椒碎,搅拌均匀。 用水冲洗一下猪肉表面, 把猪肉切成片状,再推倒,切成丝儿。 做法: 摘去芹菜的叶子,切去芹菜根,把芹菜切成小段。 青线椒去蒂,切成小段。
今天跟大家分享一道芹菜炒肉丝的做法,很简单的一道下饭菜,肉丝吃起来不老,非常嫩滑,搭配上芹菜的香味,特别的好吃。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料:
芹菜,青线椒,猪肉,淀粉,盐,料酒,白胡椒碎,油,大蒜,生姜。
做法:
摘去芹菜的叶子,切去芹菜根,把芹菜切成小段。
青线椒去蒂,切成小段。
用水冲洗一下猪肉表面, 把猪肉切成片状,再推倒,切成丝儿。
将切好的肉丝放入碗中,加盐,少许料酒,一点白胡椒碎,搅拌均匀。
往肉丝中再加入一点淀粉,抓匀。如果肉丝比较干,可以加一点水或者蛋清,最后淋入一点油,搅拌均匀。
锅内烧水,水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
锅内倒油,放入蒜末、姜末炒香。
倒入肉丝,用铲子快速滑散,炒至肉丝变色。
放入切好的青线椒段,稍微翻炒几下,倒入焯过水的芹菜,翻炒均匀。
最后加一点盐调味,翻炒均匀,这道芹菜炒肉丝就做好了,肉丝吃起来嫩滑爽口。