厨师长王刚茄子（家常红烧黑鱼）

厨师长王刚茄子（家常红烧黑鱼）醋 少许生抽 少许白糖 少许料酒 少许老抽 少许

作者：教授爱厨房cc

用料

黑鱼 2斤

葱姜蒜 少许

白糖 少许

料酒 少许

老抽 少许

生抽 少许

醋 少许

做法步骤

1、用水充分洗涤，黑鱼的鳞很不容易弄，要洗干净

2、切成段

3、准备好冲姜蒜，蒜不要切，用刀面压碎，这样更容易入味，葱切斜面，增加与汤汁的受力面积

4、放油，油热加糖熬，一般我都用红糖，容易上色，昨天红糖没了

5、加入葱姜蒜大料花椒粒等翻炒，下鱼翻炒

6、淋入醋，生抽，老抽，添水

7、开炖

8、完成了，开吃！

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）