10道美味家常菜做法大全（好吃的10道家常菜做法）
10道美味家常菜做法大全（好吃的10道家常菜做法）食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
素鱼香豆腐
材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。
3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
剁椒金针菇
食材：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可
香辣花蛤
食材准备：花蛤1000克，姜1块，小葱1根，红椒1根，青椒1根，豆豉少许，大蒜3瓣，生抽2汤匙
做法步骤：
1、老姜去皮后切片，红椒，青椒去头，去籽切小块，大蒜切粒，豆豉用刀背剁碎备用。
2、花蛤买回来后，很多人直接用清水泡，但这样做是远远不够的，其实应该在水中加入半勺盐，1勺白醋，半勺白酒和几滴香油，搅拌均匀后，才放入花蛤浸泡，大概泡1个小时，泡后的花蛤保证沙子全无，并且花甲肉腥味全无，炒出来口感更嫩，更入味。
3、花蛤泡好后，表面用刷子刷几下，然后用清水冲洗两遍后，沥干水。倒入碗中，加入生抽，料酒各两勺，葱段和姜丝若干，腌制10分钟；起热水锅，加入姜片，倒入花蛤焯水，焯至花蛤开口后，捞出备用。很多人由于缺少了以上的步骤，导致炒出来的花蛤腥味重。
4、另起热油锅，放入蒜粒，豆豉爆香，倒入花蛤大火爆炒10秒，加入1勺生抽，1勺蚝油（提鲜）翻炒几下，让其入味，最后加入葱段，红椒片，青椒片翻炒均匀后即可出锅咯！
5、出锅上盘，这道香辣花蛤就完成咯！非常的美味，是一道不错的下酒菜。值得向大家推荐。
玉米笋虫草花排骨汤
玉米笋清甜的莲芯煲好以后，可以直接吃掉，入口清脆味儿香甜，和排骨一起煲汤，排骨吸收了玉米笋的香甜，而玉米笋也有肉的香味，煲出来的汤水，比肉还受欢迎。
【食材】：肋排500克，玉米笋6根，虫草花4克，山药2根，大葱1根，生姜6片，料酒2勺，清水适量，食盐少许
做法：
1、准备好所用的食材，排骨用淀粉拌匀，然后用流水冲洗干净，玉米笋剥去外皮，清洗干净，切成小段，山药戴手套削去外皮清洗干净。
2、锅里倒入清水，放入排骨，姜片4片，料酒2勺，大火煮至沸腾。
3、水烧开以后继续煮2—3分钟，把排骨的血沫煮出来，关火。
4、把排骨捞出来，放入温水中洗净血沫，沥干水分备用。
5、配料虫草花清水清洗干净，山药切成小段，大葱切段装盘备用。
6、把洗干净的排骨放入汤锅里，放入大葱段、姜片，适量清水，开启中火加热。水的用量要没过排骨，喜欢喝汤的可以多加一点。
7、盖上盖子，把汤锅里的水煮至沸腾以后，燃气调成小火，继续炖煮半小时。
8、这是排骨已经熟了，汤水已经变成奶白色，把玉米笋、山药段、虫草花放入汤锅，盖上盖子继续炖煮20分钟左右，把山药炖熟即可。
9、打开盖子加入适量食盐调味，清香美味的玉米笋排骨汤，就煲好了，汤水清澈又美味，越喝越香。
10、排骨汤要想清爽，洗干净后必须先焯水去血沫，这样煲出来的汤水，清澈不油腻。玉米笋味道清甜，炖煮之后，汤水喝排骨汤混合以后，排骨汤味道也是清甜，玉米笋味道清甜爽口，但是也要注意不要食用过量。注意的是，山药和玉米笋熟得快，先把排骨炖熟以后，再放山药和玉米笋，炖熟即可出锅，盐出锅前放入调味。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
杏鲍菇炒油菜
所需材料：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
凉拌鸡胗
准备食材：鸡胗，青线椒，小米辣，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花，葱结，姜片，料酒，鸡精，生抽，香醋，蚝油。
做法步骤：
1、鸡胗处理干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，继续煮15分钟，鸡胗煮熟后捞出过凉水，控水后放入碗中。
2、青红椒切成圈，香菜切成段，放入鸡胗中。
3、调料汁：碗中加入蒜末、白芝麻、辣椒面、葱花，淋入热油，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、适量鸡精，搅拌均匀。
4、把料汁放入鸡胗中，用手搅拌均匀即可开吃啦。
蒜蓉蒸金针菇
益智健脑
食材：金针菇，蒜末，花生油，盐，生抽，麻油，葱花，小米椒，糖
烹饪步骤：
1.把蒜米剁碎，葱花洗干净后切末，小米椒再切成圈备用。
2.金针菇切掉老根后再洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中备用。
3.热锅，炒锅加入同等蒜末的油，烧热后就马上关火。
4.下入蒜末，炒均匀，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热哟，然后直接在锅里调味，加适量的盐和一点糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜即可，蒜蓉酱就完成啦！
5.将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，上锅蒸6-8分钟后取出，水开后再上锅蒸哦！
6.蒸好后取出，金针菇会自然蒸出好多的水份，蒸出的汁水很甜哦，不要浪费，将汁水倒出来，在汁水中加入生抽，麻油，调好味道，不要太咸哦！再把调好的酱汁淋到金针菇上即可。最后撒上葱花和小米椒就可以开吃啦！
藜麦银耳粥
食材：藜麦、银耳、小米、红枣、冰糖
1、藜麦提前2小时泡发；
2、红枣、小米清洗干净，泡水10分钟，将银耳撕成小朵，
3、将所有食材一起放入锅中，放适量的水，炖煮30分钟；
4、依个人口味放适量冰糖，出锅即可。
银耳的胶质满满、藜麦、红枣的滋补，多吃可以美容养颜，增强抵抗力，老少皆宜的一道菜！
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