湖南人最爱的火焙鱼做法（有来头的农家小炒）
湖南人最爱的火焙鱼做法（有来头的农家小炒）
香辣火焙鱼，一道地道的湘菜。湖南椒的辛辣味和蒜粒的香味在翻炒的过程中渗透到鱼身中，让人停不了口。辣到过瘾才好。那今天大家就一起来学习这道菜的做法吧。
材料:火焙鱼，湖南青红辣椒（选比较辣的辣椒，这样能盖过鱼的腥味），油，盐，鸡精，蒜末。
做法步骤：
1.青红椒切成小圆圈，蒜粒切成碎末状备用
辣椒圈
2.火焙鱼需要用多一些的油煎，至金黄色变硬即可盛出备用（这个过程是去腥的关键）
4.一起炒够2分钟左右，待所有的味道融合到一起即可起锅
