今天是冬至怎么调饺子馅最好吃（教你好吃的秘诀）

今天是冬至怎么调饺子馅最好吃（教你好吃的秘诀）具体做法 主要食材羊肉1000g、胡萝卜1000、面粉750g调料：葱沫100g、姜末10g、生抽10ml、熟油20ml、香油5ml、蚝油10ml、料酒5ml、白胡椒粉10g、生抽10ml、鸡精10g、适量食盐。

羊肉饺子

还有几天“冬至”就到了，对于吃货们来讲，研究冬至的吃食是必不可少的。南北方在冬至这天吃食的讲究也有很大区别。南方多以腊肉，年糕，汤圆、冬至团为主，比如杭州人在冬至这天要吃年糕，寓意年年长高图吉利。我们北方多以饺子为主，尤其是北京地区，所以冬至这天就有了”你妈喊你吃饺子“！还记得每到冬至的时候，我妈就会包上两大盖顶的饺子，一家人围在八仙桌旁津津有味儿的着吃热腾腾的饺子，其乐融融。在那个时候食物不太富足，能吃顿肉馅儿的饺子就相当于过年喽。所以每到冬天就盼望着这一顿！作为地道的北方人，今天教您包个羊肉饺子，咸香入味儿，略带一点点甜，吃着特别解馋！加入一种食材，不腥膻。在冬季吃上一锅热乎乎的羊肉饺子，暖心暖胃，最好不过。一块看看是怎么做的吧！

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主要食材

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羊肉1000g、胡萝卜1000、面粉750g

调料：葱沫100g、姜末10g、生抽10ml、熟油20ml、香油5ml、蚝油10ml、料酒5ml、白胡椒粉10g、生抽10ml、鸡精10g、适量食盐。

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具体做法

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和面

1：面粉里加入3g食盐增加筋性，凉水和成软硬适中的面团，揉至表面光滑，饧面20分钟左右。

腌羊肉馅

2：二斤羊肉剁成肉馅儿加入生抽、熟油、香油、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、鸡精、适量食盐，腌制10分钟。

调馅儿

3：胡萝卜擦丝之后焯水2分钟，软化胡萝卜丝儿，包制的时候不易破皮儿，煮饺子时候也更易熟。再剁碎，大概3、4毫米左右。如果出水多再稍稍攥下水。加入葱沫和姜末，搅拌均匀。

擀皮儿

4：饧好的面团不用揉，直接搓个长条儿，切成小剂子。再擀成中间稍后四周薄的饺子皮儿，厚度在1毫米左右。面板上要多撒薄面，防止粘连。做不好饺子皮或是嫌麻烦的朋友也可以买一斤饺子皮。

包饺子

5：包饺子方法太多了，用您最擅长的手法包制。孰能生巧，做的多了就能找到一种适合您的方法。精益求精然后做出更多更好看的饺子形状！

煮饺子

6：水开之后一个个加入饺子，下锅轻轻拨弄防止沾锅底。等再开锅煮3分钟左右。这个过程中饺子会一个个浮起来，微鼓！来上半碗的凉水，再开锅就熟透了。

羊肉饺子

羊肉加上胡萝卜，荤素搭配，真是绝了！胡萝卜最大程度掩盖了羊肉的腥膻味儿，整体又香又鲜，略带点甜味儿，也增加了不少营养。面皮劲道弹牙，吃着特别带劲儿，好吃不腻哦。

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温馨提示

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1：羊肉馅要略带一些肥肉，吃着口感更香。

2：胡萝卜焯水完稍稍攥干水分，但是不能攥的太干。

3：调馅放的食盐量根据您的口味来定。

4：再好吃的饺子也要适量食用哦，不要贪嘴！

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