用面粉做凉皮的正确方法（凉皮自己在家做着吃）

用面粉做凉皮的正确方法（凉皮自己在家做着吃）隔水盖上盖子煮上3分钟。铁盘上抹适量油，把面粉水放入铁盘中来回转一下，均匀铺开。已经蒸好的面筋。凉了以后切成小块备用。洗好的面粉水沉淀4个小时。时间一定要长，否则你蒸出来的凉皮不会劲道而且会有一些泡泡。把沉淀好的面粉水上面的清水撇去，拿勺子搅拌均匀。

最近天气越来越炎热，温度也不断再升高，做个凉皮，吃着心里更爽。说起做凉皮大家可能觉得很麻烦，又觉得繁琐学不会，仔细阅读文章当中的小细节，保证你做出来的凉皮又劲道又好吃。

盆中放入500克的面粉，加上一勺盐大约3克。凉水250克，分次加入面粉当中。加入水的同时用筷子朝着一个方向搅拌，面粉都搅拌成絮状之后再用手活成一个面团，醒发30分钟。面醒好之后不断揉搓，尽量把面里面的空气排出去，越光滑越好。

揉光滑的面团放入一个盆中，加入一些凉水，开始洗面。这一步一定要有耐心，真正的凉皮这一步必不可少。反复揉搓，把面团里的淀粉都洗出来，这样反复的动作大约需要三次到四次，最后面筋都成块儿并且都往一起聚集，水基本上清澈的时候，面筋基本上就洗好了。

洗好的面筋，上锅蒸20分钟。根据自己喜好，也可以加入适量酵母揉搓到洗好面筋中再上锅蒸。加入酵母的面筋吃起来更蓬松一些。我做的这一个是没有放酵母的。

已经蒸好的面筋。凉了以后切成小块备用。

洗好的面粉水沉淀4个小时。时间一定要长，否则你蒸出来的凉皮不会劲道而且会有一些泡泡。

把沉淀好的面粉水上面的清水撇去，拿勺子搅拌均匀。

铁盘上抹适量油，把面粉水放入铁盘中来回转一下，均匀铺开。

隔水盖上盖子煮上3分钟。

当面皮起泡的时候基本上就好了。盘子取出来放入凉水中冷却。

冷却之后，把面皮揭下来即可。透明又很劲道。

根据自己的口味准备好调料，加了盐的蒜水，生抽，陈醋，麻酱，香菜，红油，香油，也可以加一些花生碎。

土豆切丝焯水，过凉水备用。黄瓜切成丝，喜欢吃豆芽的朋友也可以把豆芽替换土豆丝。

依次把调料和配菜放进去，均匀调味。非常好吃又易掌握的凉皮就做好了，干净又卫生，好吃看得见。喜欢的朋友动手做起来吧！