家里怎样制作香辣牛肉酱（厨师长教你香辣牛肉酱的家庭做法）

家里怎样制作香辣牛肉酱（厨师长教你香辣牛肉酱的家庭做法）然后倒入牛肉丁，翻炒至牛肉无水分，微微变色后倒入豆瓣酱和炒好的辣椒碎，翻炒出红油后加入洋葱，蒜，姜，豆豉，泡好的辣椒，香菇丁，翻炒出香味后再倒入海鲜酱，黄豆酱，花雕酒小翻炒一个小时，炒干水分后撒入白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。2、把辣椒放入热水泡半小时取出，备用。3、把秦椒40克，灯笼椒40克放入锅中小火焙干焙出香味，取出，捣碎，备用。4炒锅中倒入花生油，放入八角，花椒，桂皮等香料小火炸出香味

香料：八角15克，花椒10克，桂皮15克，白蔻5克，香叶5克。

配料：花生油1斤，豆瓣酱300克，黄豆酱300克，鲜豆豉150克，海鲜酱150克，香菇300克，辣椒200克，花雕酒150克，姜70克，香葱50克，蒜70克，洋葱100克，白芝麻50克，炒辣椒碎100克，白糖30克，味精20克，鸡精20克，花椒面10克，八角粉10克。

详细做法：

1、把牛肉（1斤）用清水泡出血水，冲洗干净，切丁，备用。

2、把辣椒放入热水泡半小时取出，备用。

3、把秦椒40克，灯笼椒40克放入锅中小火焙干焙出香味，取出，捣碎，备用。

4炒锅中倒入花生油，放入八角，花椒，桂皮等香料小火炸出香味

然后倒入牛肉丁，翻炒至牛肉无水分，微微变色后倒入豆瓣酱和炒好的辣椒碎，翻炒出红油后加入洋葱，蒜，姜，豆豉，泡好的辣椒，香菇丁，翻炒出香味后再倒入海鲜酱，黄豆酱，花雕酒小翻炒一个小时，炒干水分后撒入白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。