小炒肉的做法家常菜的做法（湖南小炒肉怎么做）

小炒肉的做法家常菜的做法（湖南小炒肉怎么做）瘦肉切肉丝放入碗里再倒入少酱油、芝麻油、糖、料酒、淀粉、蛋液搅拌匀然后加少许水以及油，将肉充分拌匀。所需食材:葱，红辣椒，青辣椒将青椒红椒，葱，都切成小块，放在一边备用。所需食材:猪前腿肉，辣妹子辣椒酱所需食材:姜，蒜，鸡蛋第2步

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材 。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。

食材明细

• 五花肉
• 300克

• 青辣椒
• 2个

• 红辣椒
• 1个

• 姜
• 五片

• 蒜头
• 3个

• 辣椒酱
• 15克

湖南小炒肉的做法详细步骤

第1步

所需食材:猪前腿肉，辣妹子辣椒酱

所需食材:姜，蒜，鸡蛋

第2步

所需食材:葱，红辣椒，青辣椒将青椒红椒，葱，都切成小块，放在一边备用。

瘦肉切肉丝放入碗里再倒入少酱油、芝麻油、糖、料酒、淀粉、蛋液搅拌匀然后加少许水以及油，将肉充分拌匀。

第3步

姜切片、蒜切片。

将肉过油锅里倒入油，油稍有一点热度之后就可将腌好的肉丝放进锅里。

第4步

肉丝稍微变色后就可将其过滤出来备用。（过油后的肉丝更嫩，更能入味）

锅里放油，用高油温煸香姜片

第5步

然后将切好的辣椒放到锅里与葱姜蒜一起炒匀。

往锅里倒入过好油的肉丝

第6步

再加入一勺湖南辣妹子酱

加一匙米酒、一匙糖和少许酱油，炒匀

第7步

大功告成