潮汕鱼最简洁的做法（潮汕人的这两种家庭煮鱼做法）
潮汕鱼最简洁的做法（潮汕人的这两种家庭煮鱼做法）做法如下：配料：酸咸梅两粒，梅汁一勺，芫荽一根对于潮汕人来说，饭桌上总是不能一日无鱼，鱼吃得多了自然吃法也就多，这次就来介绍在潮汕地区经常都会用到的两种做鱼方法，一个是酸梅蒸鱼，一个是番茄焖鱼。操作简单，又容易上手，且味道又鲜美，来看看我是怎么做的吧！第一种做法是：潮汕酸咸梅蒸鱼食材：海鱼一条
#吃在汕头# #6月吃什么#
今天上菜市场买了两条海鱼，鱼贩说叫做“鹤银龙”，一斤要45块钱了，价格很贵，挑了两条大的就花了我38块钱，实在舍不得自己吃，于是分成两次烹饪，让儿子当两餐吃。
对于潮汕人来说，饭桌上总是不能一日无鱼，鱼吃得多了自然吃法也就多，这次就来介绍在潮汕地区经常都会用到的两种做鱼方法，一个是酸梅蒸鱼，一个是番茄焖鱼。操作简单，又容易上手，且味道又鲜美，来看看我是怎么做的吧！
第一种做法是：潮汕酸咸梅蒸鱼
食材：海鱼一条
配料：酸咸梅两粒，梅汁一勺，芫荽一根
做法如下：
1：把海鱼开膛破肚，内脏清洗干净，鱼很肥美，里面还有一大块“鱼春”
2取酸梅两粒，梅汁少许
3：把酸梅汁均匀的摸到鱼身上，两面都要摸均匀，取一粒酸梅放置鱼肚中，腌上半小时
4锅内煮水，水开上汽后，把海鱼放入，大火蒸8分钟，关火焖2分钟后，开盖撒入芫荽即可
用酸梅蒸鱼 即去腥又提鲜，梅汁摸鱼身上可以让鱼充分的吸收到，更加的入味，用酸梅塞鱼肚，直接可以代替姜片去腥。
这道酸梅蒸海鱼，适用度非常高，无论淡水鱼或者海鱼，都可以直接用这个方法来烹饪，用蒸的方法即省事又保留了鱼的鲜度，出锅味道鲜美，鱼肉吃起来软嫩可口，下了梅汁后吃起来鱼肉鲜甜中带着一点点酸更加的开胃下饭呢！
第二种做法：番茄半煎煮鱼食材：海鱼一条
配料：番茄一个，葱苗一根，姜两片，蒜头4片
做法如下：
1把番茄对半切开后，去蒂，切片 葱苗切段，姜切丝，蒜头去皮
2海鱼洗干净后，用一勺盐先腌着
3热锅下油，爆香蒜头和姜丝，把海鱼放入稍微油煎一下
4锅内淋入开水淹过鱼身，加入番茄，盖上锅盖焖2-3分钟
5开盖，撒入葱段，让汤汁淋到鱼身上，再焖1分钟
6开盖，收一下汁，出锅
鱼先用盐腌一下，可以入下味还能去腥，用蒜头爆香一下再油煎鱼，味道会更香，倒入清水一定要是开水，这样才不至于鱼突然一下遇冷收缩，影响肉质。
这道番茄焖海鱼，鱼肉软嫩，汤汁鲜甜，还能用来淋粥饭，非常的开胃下饭哦。
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