丁丁炒面家庭做法（过年家里来客做回）

丁丁炒面家庭做法（过年家里来客做回）第九步：将面丁丁、炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒。第八步：将剩余的葱花、葱头、彩椒倒入锅内翻炒，加入十三香、花椒粉、孜然粉（可以多点）。第五步:将饧好的面轻轻抻成长条(因为要切丁，这个面要抻粗点)，投入开水锅中煮熟。面八成熟时就捞出过凉水，这样炒出的面条才光滑。（老杨的那双胖手请忽略）第六步：过水后的拉条捞出放在案板上，用刀切成丁丁状，盛入盆内备用。看到这里，有的吃货肯定说，你这做法不正宗，正宗的是把生面抻开切成丁丁，然后下锅。这种做法面丁丁容易粘连，我不大赞同。第七步：炒菜。热锅凉油，先将胡萝卜丁、西红柿倒入炒锅，加盐（多放点，因为后面还要放入面丁丁），炒出红油，然后再加入适量番茄酱进行翻炒。

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新疆有令人沉醉的美景，也有叫人痴迷的美女，但对于一枚吃货来说，新疆种类丰富的美食还是最令人垂涎欲滴的。名气最大的莫过于用红柳枝烤的新疆羊肉串，另外还有烤包子、手抓饭、拉条子、大盘鸡、烤馕、切糕（这个，这个一般人好像吃不起( ^_^ )）等等。光这一大串美食名字念完，哈喇子估计就流了一地。今天与大家分享的是我自己琢磨的改良版的五彩丁丁炒面，请指点批评。

第一步：食材准备：黄、绿彩椒各1个（吃辣的可以放尖椒）；西红柿1—2个（西红柿多点味道好）；紫皮洋葱1个；胡萝卜半根；葱半颗；鸡蛋2枚。

第三步：鸡蛋打散搅匀，锅中炒熟放入碗中备用。

第四步：和面。面粉中加少许盐，活成面团（比饺子面稍硬点），反复揉搓，待面团光滑后用保鲜膜包住饧30分钟。然后取出面团，擀成面饼，切成粗条，抹色拉油搓成长条状，一圈圈整齐盘在面盆内，用保鲜膜包住，再饧20分钟。（面盘的有点丑，见笑了）

第五步:将饧好的面轻轻抻成长条(因为要切丁，这个面要抻粗点)，投入开水锅中煮熟。面八成熟时就捞出过凉水，这样炒出的面条才光滑。（老杨的那双胖手请忽略）

第六步：过水后的拉条捞出放在案板上，用刀切成丁丁状，盛入盆内备用。看到这里，有的吃货肯定说，你这做法不正宗，正宗的是把生面抻开切成丁丁，然后下锅。这种做法面丁丁容易粘连，我不大赞同。

第七步：炒菜。热锅凉油，先将胡萝卜丁、西红柿倒入炒锅，加盐（多放点，因为后面还要放入面丁丁），炒出红油，然后再加入适量番茄酱进行翻炒。

第八步：将剩余的葱花、葱头、彩椒倒入锅内翻炒，加入十三香、花椒粉、孜然粉（可以多点）。

第九步：将面丁丁、炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒。

第十步：出锅盛盘，开始享用。

一家三口风卷残云，顷刻间已光盘。这个推荐您用勺子吃，筷子嘛，您自己试试( ^_^ )

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