脊骨蛎蝗炖酸菜（战疫必胜之美食）
脊骨蛎蝗炖酸菜（战疫必胜之美食）辅料：葱段若干、姜片若干食材：腔棒骨2块、酸菜半袋、蟹腿菇、北豆腐云吃饭系列一云吃饭系列二正逢春节期间让东北的同事邮寄点正宗的酸菜，心心念念的想在家搓一顿酸菜白肉，想着咕噜咕噜冒着热气的光景就特别有烟火气儿。在网上订了一个砂锅，足足等了半个月之多，愈发将这口美味发酵，让人急不可待。
最近两个月是“高手在民间”的大型高端竞技场，人人都是厨子，变着法儿的挑战新技能get。
疫情前后对比
我们家自打住进来之后，厨房拢共开了不超5次的火（住了两年），然而这两个月油壶都灌了4回了......虽然也头疼吃什么？做什么？但是依旧厨艺不减当年，很多菜都是第一次做，一通操作猛如虎，凭感觉掌握。
云吃饭系列一
云吃饭系列二
正逢春节期间让东北的同事邮寄点正宗的酸菜，心心念念的想在家搓一顿酸菜白肉，想着咕噜咕噜冒着热气的光景就特别有烟火气儿。在网上订了一个砂锅，足足等了半个月之多，愈发将这口美味发酵，让人急不可待。
食材：腔棒骨2块、酸菜半袋、蟹腿菇、北豆腐
辅料：葱段若干、姜片若干
佐料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、猪骨浓汤宝、香油
腔骨焯水凉水下锅，等开锅后捞出。这样做是为了撇掉血沫子，另外让肉先煮熟。
备好食材切好葱段姜片以及其他食材，选择蟹腿菇是想提鲜，香菇味道又太冲了，所以选择清淡一些的菇类。因个人喜好可以不放。
葱姜下锅，倒入饮用水，放入腔骨，酸菜，豆腐、蟹腿菇
秘诀就是再来个猪骨浓汤宝提味，所以盐就少许，2小勺即可。再加入一匙料酒，鸡精少许，胡椒粉的量根据个人吃辣程度。
开大火，先盖盖子焖5-8min后，开盖煮即可，以免噗锅。开盖后小火。
慢火煲30min之后，即可。滴入香油少许，啧啧啧~香气扑鼻~
非常简单，但是超级适合二人食，味道也很浓郁。初春还有一丝冷意，但是能吃上一口热乎乎的锅子就觉得非常满足。猪骨的鲜美已经渗透到汤汁里，酸菜的酸中和了腻，和胡椒一起，酸酸辣辣的。豆腐都有了肉的味道，入口即化，就着白米饭泡一点，极其下饭~
下一个锅子要做什么呢？番茄肥牛锅还是辣白菜部队锅呢？
