酸菜炖排骨里面什么菜好吃（妹子的家常美食之酸菜炖排骨）

酸菜炖排骨里面什么菜好吃（妹子的家常美食之酸菜炖排骨）炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味下人酸菜丝翻炒2分钟左右再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

酸菜炖排骨

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

酸菜(可以去市场买，也可以自己做，自己做的卫生干净)清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味，切细丝，用手挤取多余的酸汁

排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开，排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

下人酸菜丝翻炒2分钟左右

再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用。

排骨焯水一定要冷水下锅。