开封八大扣碗在哪里（开封火爆扣碗店）
开封八大扣碗在哪里（开封火爆扣碗店）店里的生意好，但好的深度是很多食客都不能想象的，店外的蒸笼，每天都是十几笼的数量，看着就很霸气，更夸张的是一但遇到有人预订，店里的笼屉就能达到20笼，比房子还高，一次能蒸700碗，着实让人不敢相信。美味的食材终究需要付出，食材的讲究才会有好的美味。
传统的八大碗一般出现在酒席的桌上，很多食客在家里都会自己亲手做上一道来提高下自己的厨艺，同时也改善一下生活的品质，但是要做好蒸菜还是需要过硬的手艺，不然出来的菜品不仅没有食欲，可能是生的也有概率，在河南开封有一家专业制作蒸碗的店铺，店铺的热度很高，而且店里的笼屉也很高，很有派头。
这家店铺最引人注目的还是门前比房还高的笼屉，这里是店里一天的蒸菜销量，店里的蒸菜包括很多食材，但是又不单调，顾客的选择性还是很高的，店里的荠菜扣肉、蒸排骨、黄焖鸡这些都是店里畅销的菜色，荠菜扣肉采用精致的猪肉，肥瘦相间，肉质分层明显，看着就有食欲，每片的大小均匀，一碗大小八片也是非常诱人的，粉蒸排骨也是挑选优美的前排，肉和排骨有明显的划分。
店里的选材很讲究，为了保证猪肉的品质，猪肉都是整个整个的采购，每次买回店里都是自己加工分肉，三线肉、大腿肉、排骨等部位都会根据不同的蒸碗来明确划分，各个部位做对应的蒸菜，算是分工明确，店里的师傅看着就是老道的江湖，只见手起刀落，一块块猪肉立马分开，真的是熟能生巧。看着这些准备但蒸菜的价格却不高，一份荠菜售卖48元，根据放下的物价，这个价格也算是非常实惠，要知道老板每份扣肉都是足足的放了一斤半左右的分量。
店里的蒸碗都是需要统一调配料汁的，这样蒸碗的味道才能更加入味，更加浓郁，蒸制好的荠菜扣肉，肉质软烂，入口即化，独特的料汁味道让猪肉肉质、口味都得到了升华，蒸制的酥肉也是发生了很大变化，外表酥烂，内有肉香，入口满嘴的余香，加上汤汁的味道，无疑是下饭的最佳搭配，店里还有一道黄焖鸡采用新鲜的散养鸡，肉质鲜嫩，紧实，制作黄焖鸡恰到好处。
店里的生意好，但好的深度是很多食客都不能想象的，店外的蒸笼，每天都是十几笼的数量，看着就很霸气，更夸张的是一但遇到有人预订，店里的笼屉就能达到20笼，比房子还高，一次能蒸700碗，着实让人不敢相信。
美味的食材终究需要付出，食材的讲究才会有好的美味。
