干锅菜怎么做才好吃一点（干锅菜家庭合集做法）

干锅菜怎么做才好吃一点（干锅菜家庭合集做法）做法：食材：牛肉，土豆1个，胡萝卜半个黄瓜，青椒，蒜苗，芹菜青菜干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶，豆瓣酱2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;3、放入卤好的牛杂，加入.上汤，调入调味料 撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。【干锅牛肉】

【干锅牛杂 】

食材：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克，盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克;

做法：

1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段;

2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;

3、放入卤好的牛杂，加入.上汤，调入调味料 撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

【干锅牛肉】

食材：牛肉，土豆1个，胡萝卜半个黄瓜，青椒，蒜苗，芹菜青菜干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶，豆瓣酱

做法：

1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒茶.籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。

2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅

3、锅热放油，放入香料炒香，放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干，加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒

4、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒，加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒，加入青菜翻炒，根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉即可

【干锅鸭掌】

食材：姜，葱，花椒，八角，山奈，香叶，红椒，蒜，油，盐，料酒，老抽

做法：

1、鸭掌放锅内加生姜、料酒、花椒煮开煮开后约煮十分钟后捞出

2、 洗净，从掌骨处掰断

3、热锅下油下生姜、大葱、红椒，放鸭掌放八角、香叶、山奈、花椒，放老抽，红椒，料酒，盐，大蒜煮熟后放洋葱

4、出锅前放大葱、红椒即可

【干锅肥肠】

食材：肥肠，青辣椒，花椒，八角，花生油适量，精盐适量，白糖适量，生抽，蚝油适量，老抽，蒜，香菜，葱，洋葱

做法：

1、肥肠洗净切段 .

2、青辣椒切菱形块，切洋葱丝、香菜段

3、起锅烧油，放八角、花椒、蒜瓣爆香，加肥肠炒至变色，加老抽、生抽、蚝油、白糖、青椒、洋葱，炒至断生 出锅，撒上香菜即可。

【干锅土豆片】

食材：土豆四个，辣椒(红，尖，干)两个，花生油适量，精盐适量，白芝麻适量，生抽适量，姜蒜末，细香葱

做法：

1、土豆去皮后洗干净，切成稍微厚片

2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫二十秒左右，烫好的土豆片捞出来控干水

3、锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味

4、煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄，撒入适量盐，淋入生抽调色增加香味

5、出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可

【干锅豆干】

食材：豆腐300克，姜3片，蒜3瓣，大葱1段，干辣椒5个，花椒1小把，郫县豆瓣1勺，西芹- -段， 杭椒3个，胡萝卜小块，精盐1克，糖1茶匙，生抽3茶匙，食用油70克

做法：

1、葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一-起，郫县豆瓣剁碎

2、西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起， 豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用，大火，热油，下1 中的材料炒出香味

3、转中小火，下2中 的郫县豆瓣炒出红油，转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒起皮

4、下锅中的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可