荠菜水饺素馅的做法大全（荠菜素饺子这样蒸）
荠菜水饺素馅的做法大全（荠菜素饺子这样蒸）6、最后在蒸锅内放水，烧开后将蒸饺入锅，蒸十分钟后关火，再焖三分钟，掀盖起锅即可上桌！5、将饬好面揪成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮，把馅儿包进去即可；2、然后把泡好的香菇、杏鲍菇切碎后先将香菇入锅，加一点花椒粉，炒熟备用即可；3、接着将杏鲍菇入锅炒熟后，加一勺黄酱（就不用酱油和盐了）翻炒均匀，让菇入酱味；4、然后把荠菜挤干水份，切碎后将荠菜与炒好的双菇拌到一起即可；
不管是冬天还是夏天，南方人吃汤圆是习俗，北方的小伙伴却有有吃饺子的习惯。今天大叔给你介绍一款在广州地区曝光率不算高、但又不失风味的饺子，荠菜饺子。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。以前的荠菜生长在山坡、田边及路旁，为野生的多，现在也有栽培，属耐寒蔬菜，适合春秋两季栽培，喜冷凉湿润的气候，产量不高，但香气浓，味道鲜。
荠菜饺子，便是家喻户晓的美味，最近老婆说要吃素，饺子都不包肉馅儿的，但是对于大叔这种无肉不欢的主，想到用蘑菇来代替肉，只要做出肉味还是很好的。所以这次的饺子馅儿，用到了香菇和杏鲍菇，味道比肉馅儿还要棒。老婆擀的饺子皮有点大，所以干脆直接做成蒸饺，不用包太多就解饱，一举两得的事，何乐而不为呢？今天大叔下厨房教你做荠菜饺子，希望你吃的开心。
荠菜 适量、香菇 适量、杏鲍菇 适量、黄酱或（酱油、盐）、花椒粉 适量
1、首先要和面，把荠菜择好，洗净，用开水淖熟，用凉水泡上备用即可；
2、然后把泡好的香菇、杏鲍菇切碎后先将香菇入锅，加一点花椒粉，炒熟备用即可；
3、接着将杏鲍菇入锅炒熟后，加一勺黄酱（就不用酱油和盐了）翻炒均匀，让菇入酱味；
4、然后把荠菜挤干水份，切碎后将荠菜与炒好的双菇拌到一起即可；
5、将饬好面揪成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮，把馅儿包进去即可；
6、最后在蒸锅内放水，烧开后将蒸饺入锅，蒸十分钟后关火，再焖三分钟，掀盖起锅即可上桌！
馅儿大解饱的荠菜饺子，比肉馅儿的还好吃，喜欢的话，动手试试吧，正好周末与家人一起！
大叔小提示
1、用黄酱就不用盐跟酱油了，咸度基本上适合，您可以根据口味和菜量适当调整；
2、面剂子四周薄，捏到一起时，边沿不会太厚；
3、荠菜还可以包水饺和馄饨。
