简单的凉皮怎么做又滑又劲道（教你在家也能做纯手工凉皮）

简单的凉皮怎么做又滑又劲道（教你在家也能做纯手工凉皮）6.没错！一份好的凉皮都是从洗面开始的，我们把醒好的面放进水中慢慢的揉捏，就像洗衣服一样，搓就好了，这里提个醒，不要放洗衣机哦，哈哈，开个玩笑！我们进入正题5.然后我们用保鲜膜封起来，醒面40分钟，【注】中途我们再打开保鲜膜揉面两三次，这样会让凉皮更劲道，更有嚼劲2.分3次把水慢慢的放进去，用筷子慢慢搅拌，搅到成这种颗粒状就可以了，然后准备下一步操作3.接下来就是最重要的一步了 揉面，反正就各种姿势使劲揉，不停地的揉 ，大概五六分钟左右的样子4.揉到面团表面光滑，光不光滑我不知道，这个样子就是ok的，发白有弹性就可以了

哈喽！大家好，我是家常小厨王金

夏天这么热是不是不想出门吃东西呢，我知道就算有勇气出门也不知道吃什么，反正天热各种没胃口，各种挑

今天让我来解决你们的各种挑食，来分享这道纯手工凉皮的做法，就算不出门在家也能吃到好吃街边美味，非常的开胃爽口，一次吃不够

1.首先第一步，我们准备500克面粉，然后再放入250克到300克水

2.分3次把水慢慢的放进去，用筷子慢慢搅拌，搅到成这种颗粒状就可以了，然后准备下一步操作

3.接下来就是最重要的一步了 揉面，反正就各种姿势使劲揉，不停地的揉 ，大概五六分钟左右的样子

4.揉到面团表面光滑，光不光滑我不知道，这个样子就是ok的，发白有弹性就可以了

5.然后我们用保鲜膜封起来，醒面40分钟，【注】中途我们再打开保鲜膜揉面两三次，这样会让凉皮更劲道，更有嚼劲

6.没错！一份好的凉皮都是从洗面开始的，我们把醒好的面放进水中慢慢的揉捏，就像洗衣服一样，搓就好了，这里提个醒，不要放洗衣机哦，哈哈，开个玩笑！我们进入正题

7.中途会出现面团散烂，这都属于正常现象，我们继续揉捏搓洗就好了，直到洗干净淀粉只剩下面筋就ok了

8.淀粉洗干净，水变清亮，剩下这块Q弹可爱的面筋就是最佳效果，面筋可以放蒸锅蒸10分钟放凉皮一起凉拌非常的有营养哦。

9.洗出来的淀粉静至4到5小时，【提示】如果时间不够用可以晚上洗面静至一晚，早上起来也是可以用的哦

10.哒哒哒，时间过的真快，又到了我们干活的时候了，接下来把静至好的面粉中上面的那层水给它倒掉，倒的时候慢一点，不要吧淀粉倒了，这可是精华

11.然后把淀粉用筷子搅散，搅拌均匀，有一点浓稠度就可以

12.最后我们用一个漏网把淀粉过滤一下，主要是去除一些残留的细小颗粒

13.家里没有专业的凉皮工具

我就用这个考烤盘不粘锅的那种，非常好用，油都不用刷的，也不会粘盘

14.如果是用不锈钢盘子的就要在底部刷一层油，打一勺淀粉浆到烤盘上

15.然后我们把浆均匀的铺平

16.锅中水烧开，我们把烤盘放在锅中

让盘子在开水上面飘起来

17.盖上盖子蒸一分钟

18.然后把它拿出来放在清水中

冷一分钟

19.然后在凉皮上面刷一层油

20.这样我们这一块凉皮就做好了，晶莹剔透非常的爽口

21.最后我们把它摆在砧板上卷起来，根据个人爱好切成喜欢的大小

放在碗中，然后放上自己喜欢的配菜

22.我放了胡萝卜跟黄瓜，还有面筋，鸡精，盐，花椒粉

23.两勺陈醋三大勺生抽再把我们的蒜末倒进去两勺辣椒不喜欢吃辣椒的可以不用放再加入葱跟香菜

24.搅拌均匀再滴上两滴香油继续搅拌搅成这个样子就可以了

25.然后我们把凉皮装入盘中

就可以开始使用了

26.这道纯手工美味的凉皮就做好了

这道纯手工凉皮就分享完成了，赶快在家试试吧，王金感谢大家的观看，喜欢记得点赞加关注哦。