香椿芽的家常做法(喜欢吃香椿芽的一定要试试这种做法)
香椿芽的家常做法(喜欢吃香椿芽的一定要试试这种做法)2. 然后将嫩芽择下来,梗部不要1. 香椿芽用淡盐水浸泡辅料:调料:植物油 食盐 芝麻香油 鸡精做法:
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享清爽解油腻的“香椿芽拌豆腐”。
香椿芽拌豆腐是一款家常菜品,制作原料主要是香椿芽,豆腐,香油,食盐等。制作方法简单,清凉爽口,开胃解油腻,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质。豆腐选择嫩豆腐,最好不要隔夜的那种。豆腐买回来切成小块,焯水去除豆腥味,豆腐块也不容易破,香椿芽需要焯水去除亚硝酸盐,还能让香味挥发出来,味道超级好。香椿芽拌豆腐,步骤详细,做法简单,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【香椿芽拌豆腐】
材料:香椿芽 嫩豆腐
辅料:
调料:植物油 食盐 芝麻香油 鸡精
做法:
1. 香椿芽用淡盐水浸泡
2. 然后将嫩芽择下来,梗部不要
3. 烧一锅开水,加入食盐和食用油,给香椿芽进行焯水
4. 焯水1分钟控水捞出到盘中备用
5. 嫩豆腐一块,先切成厚片,
6. 接着改刀切成豆腐条,再切成小的豆腐块
7. 将切好的豆腐块放入一个碗中
8. 烧一锅开水,加入食盐,给豆腐块进行焯水
9. 焯水1分半钟,控水捞出到大碗中过凉水
10. 将焯过水多香椿芽挤干水分放到案板上,用刀切成细段
11. 切好之后放入控干水分的豆腐块中
12. 加入食盐,鸡精和芝麻香油
13. 用筷子拌匀,装盘美味即享
温馨提示:
1、 香椿芽用淡盐水浸泡5分钟,
2、 将嫩芽择下来,梗部不要,加入食盐和食用油焯水。去除亚硝酸盐,又能将香味挥发出来
3、 豆腐加入食盐焯水,去除豆腥味,而且不易碎
4、 加入食盐,鸡精,芝麻香油拌一拌
天热升温了,可以试试这道凉拌小菜,清爽不油腻,开胃又爽口,主要是营养丰富,简单好做,从准备到上桌,10分钟足够。喜欢吃香椿芽的一定要试试这种做法,咸香可口,希望您能够喜欢。