红烧狮子头扬州正确做法（苏菜第一道名菜红烧狮子头的正确做法）

红烧狮子头扬州正确做法（苏菜第一道名菜红烧狮子头的正确做法）- 鸡蛋 适量- 料酒 适量- 干贝 适量- 干贝汤 适量- 姜末 适量

#挑战30天在头条写日记#苏菜的第一道名菜通常被认为是红烧狮子头。以下是制作红烧狮子头的基本步骤：

材料：

- 猪肉糜 500克

- 大白菜 1颗

- 干贝 适量

- 干贝汤 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 适量

- 淀粉 适量

- 香菜 适量

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉搅打均匀。

2. 在锅中加入适量植物油，将油烧热后将猪肉糜拌匀的混合物分成小球状，放入锅中煎至两面金黄。

3. 大白菜叶洗净，焯水一下备用。

4. 干贝放入锅中煮熟，再加入干贝汤一起煮沸，煮开后加入适量的姜末、料酒、鸡精、白糖、盐煮开。

5. 将煎好的狮子头装入大白菜叶中，再放入锅中，盖上锅盖用小火煮15分钟左右。

6. 倒入适量的酱油、醋，加入水淀粉勾芡，最后可以加入适量的香菜和葱花进行装饰。

制作完成后，您就可以品尝到正宗的苏菜名菜——红烧狮子头了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。祝您成功！