蚂蚁上树这道菜怎么做好吃又简单（最简单好吃的做法）

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃又简单（最简单好吃的做法）（本文为七点美食原创，未经授权禁止转载，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）【烹饪方法】：【厨艺小技巧】：这里是七点美食，我是杨厨；每期都有一道家常小菜、独家秘制配方、各类做菜诀窍供您参考；如果您喜欢这道“蚂蚁上树”，欢迎关注、点赞、收藏和转发；如果您有自己独到的意见或烹饪经验，请在文章底部留言，杨厨将会和您一起探讨，我们下期见！

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今天和大家分享的是一道经典川菜【蚂蚁上树】的家常美味做法，口感滑嫩劲道十足，喜欢这道菜的朋友可以按照以下的教程及步骤尝试做一下，希望对您有所帮助。

“蚂蚁上树”最简单好吃的做法，口感滑嫩劲道十足，下饭特解馋

【食材准备】：猪瘦肉末 干粉丝 蒜末 姜末 葱末

【调料】：料酒 白糖 食盐 老抽

【烹饪方法】：

1. 首先，将食材猪瘦肉、葱、姜、蒜洗净；猪肉剁末，葱姜蒜也分别切末；
2. 准备一个大碗或盆，倒入适量热水，把干粉丝放入热水中浸泡片刻，泡至粉丝变软即可；
3. 把泡软后的粉丝放入凉水中冷却一会儿，捞出控水备用；
4. 净锅烧热，倒入少许食用油，待油温烧至约4成热时，倒入姜蒜末，转小火煸炒，炒出香味；
5. 炒香后加入之前剁好的猪肉末，继续小火煸炒，炒至断生泛白后，加入适量食盐、料酒、白糖和老抽；
6. 转中火翻炒，使其均匀入味；
7. 加入泡软后的粉丝，中小火慢慢翻炒，中途要控制要火候及翻炒速度，不然容易粘锅炒糊；
8. 最后，炒至收汁后关火盛出，撒入葱花即可上桌食用。

【厨艺小技巧】：

• 这这道菜粉丝很关键，一定要选择筋力好一点的粉丝，不然容易炒断，影响最终的菜品及口感；
• 翻炒的过程中不需要加水，不然会炒成一坨，粉丝很容易吸水；

这里是七点美食，我是杨厨；每期都有一道家常小菜、独家秘制配方、各类做菜诀窍供您参考；如果您喜欢这道“蚂蚁上树”，欢迎关注、点赞、收藏和转发；如果您有自己独到的意见或烹饪经验，请在文章底部留言，杨厨将会和您一起探讨，我们下期见！

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