马迭尔的故事（百年传承马迭尔高贵和典雅相融）
马迭尔的故事（百年传承马迭尔高贵和典雅相融）凭借独特技法中华老字号的百年传承黑龙江省非物质文化遗产名录持续引领了龙江美食风向马迭尔用美食打响
作为龙江美食的代表
马迭尔百年食府
自1906年创建伊始
直至2016年马迭尔餐饮收录入
黑龙江省非物质文化遗产名录
持续引领了龙江美食风向
马迭尔用美食打响
中华老字号的百年传承
凭借独特技法
穿越时间长河
用诚信和创新不断奉献出
一场又一场的舌尖盛宴
1906年俄籍犹太人约瑟夫卡斯普
在哈尔滨创建马迭尔宾馆
在宾馆北侧建成马迭尔冷饮厅
此后百年来风雨沧桑
无论这个世界上发生了什么变化
这里始终是门庭若市
只要经过这里的人们
都要品尝这里独具特色的传统冷饮
外地人对它赞不绝口
本地人更是情有独钟
作为早期上层资产阶级专享的冷饮
质量要求高、价格昂贵、选料严格
鸡蛋只用蛋黄，牛奶必须鲜纯
“甜而不腻，冰中带香”
保证口感的同时坚持方正外形
经过百年的发展
马迭尔冷饮依然高度还原味道
坚持做好每一根冰棍
在保持原有工艺的基础上
不断创新提供更好的味觉体验
后继推出的面包、酸奶、冰糕、肉灌制品
仍然具有浓厚的马迭尔美食风味
马迭尔在传统冷饮基础上
采用纯天然原料
精心挑选，美味四溢
让美妙与美味巧妙结合
在惬意的时光中
共享美味、分享生活
餐厅始建于1906年
是哈尔滨西餐的源头
哈埠最早的西餐菜谱出自于此。
餐厅俄式风味为主辅以犹太、高加索风味
第一代传承人张裕荣，
精通西餐俄式大菜，
并著有《西餐菜谱》一书，
1952年收张乐竹为徒；
第二代传承人张乐竹，
以俄式大菜见长，
于1982年收孟宪泽为徒；
第三代传承人孟宪泽，
精通中、西餐
并荣获“亚洲名厨”的称号，
现收王成林、田凯为徒。
马迭尔西餐是纯俄式大菜，
特色名菜如俄式伴香鸡、烤奶汁桂鱼、
红菜汤、罐牛、罐羊、烤乳猪等
百余年来，西餐厅留下了中外各界名流足迹
马迭尔餐饮已收入黑龙江省非物质文化遗产名录
西餐作为其重要组成部分，有着不可替代的位置
