五分钟搞定一道凉拌菜（这道凉拌菜在饭桌上必不可少）

五分钟搞定一道凉拌菜（这道凉拌菜在饭桌上必不可少）操作步骤准备配料：香葱30克，小米椒3个，花椒6克，植物油适量，香油适量，白糖1勺，生抽2勺，鸡精1勺。鸭子也就是鸭子的胃，它的口感特别筋道、有嚼劲，所以很多人喜欢吃鸭胗。下面大家一起来看看【凉拌卤鸭菜】这道菜的做法步骤吧，爱吃凉拌菜的朋友可以点击收藏。【凉拌卤鸭胗】准备食材：卤鸭子400克，香菜50克。

点击关注，每天精彩不断！

导读：这道凉拌菜在饭桌上必不可少，比大菜还好吃，一盘不够吃，真香

很多人喜欢到外面的熟食店买现成的卤制品，因为这样就可以省去了自己清洗、处理、卤制的麻烦。前两天我在逛菜市场时，经过一个熟食店，顺便买了大半斤的鸭胗，回到家后将这些卤鸭胗进行了二次简单加工，然后将它切一切，拌一拌，一家人都抢着吃这道菜，不仅开胃下饭，还能当做饭桌上的下酒菜。

每到逢年过节，或者周末放假时，总喜欢约三两个好友在一起聚餐聊天叙旧，大家在一起聚餐时，难免要喝点小酒，这就离不开几道爽口的下酒菜，特别是凉拌菜更是酒桌上必不可少的下酒菜。其实下酒菜也不一定要买什么昂贵的食材，反而是那些很常见的平民素菜，比那些大鱼大肉、山珍海味还要下酒下饭。今天我给大家推荐一道美味爽口的下酒菜，凉拌卤肚肚，因为前两天买回去做了发现特别好吃，今天我就分享给大家这道菜的做法与技巧，而且价格也不会很贵，比大菜还要好吃，一盘不够吃，家人吃了都说香。

鸭子也就是鸭子的胃，它的口感特别筋道、有嚼劲，所以很多人喜欢吃鸭胗。下面大家一起来看看【凉拌卤鸭菜】这道菜的做法步骤吧，爱吃凉拌菜的朋友可以点击收藏。

【凉拌卤鸭胗】

准备食材：卤鸭子400克，香菜50克。

准备配料：香葱30克，小米椒3个，花椒6克，植物油适量，香油适量，白糖1勺，生抽2勺，鸡精1勺。

操作步骤

步骤1，将新鲜购买的卤鸭胗约400克，切成薄片并转盘备用。

步骤2，将小米椒3克切成丝，并装碗备用。将香葱洗净后切成小段；香菜50克，洗净后切成小段备用。

步骤3，锅内倒入适量的植物油，油烧至温热后，小火状态下倒入6克的花椒，煸炒出香味后，将花椒粒单独捞出，接着下入切好的小米椒丝，炒出辣椒香味后放入香葱段，将以上调味料炒出香味后，锅中的葱油就做好了，将葱油全部倒入切好的鸭肉片内，用筷子搅拌均匀。

步骤4，将搅拌均匀的鸭脯片自然放凉，趁着放凉的时间，切一点葱丝、香菜段，待鸭脯片凉透后，将切好的葱丝和香菜段一起倒入鸭肉片中，再倒入生抽2勺，白糖1勺，鸡精1勺，香油少许，一起用筷子搅拌均匀。

步骤5，这道下酒菜凉拌卤鸭胗就完成了，这道菜鲜香麻辣，咸鲜微甘，特别适合作为下酒菜，比大菜还要吃，一盘不够吃，家人都说这道菜香，味道好吃的爽翻天！

温馨提示

1，卤鸭胗因为是直接从熟食店购买回来的成品熟食，不用处理，直接切片就行。

2，凉拌菜的调味料一定要有葱油，而我们自己在家将花椒、小米椒与香葱进行烹饪可以自制出葱油，用葱油来凉拌菜肴也是非常的美味。

3，由于卤鸭菜和生抽本身就带有咸味，所以做这道凉拌菜时不要再放盐。

​好了，今天为大家分享的凉拌卤鸭胗的做法与技巧就是以上这些内容，小伙伴们都学会做了吗？喜欢这篇文章的朋友请点击收藏哦！也可以为家人和朋友转发本文。对本文有什么看法的朋友，欢迎您在评论下方踊跃发言。