酸辣凉拌面教程家常做法（凉拌面夏天和酸辣凉拌面太配了）

酸辣凉拌面教程家常做法（凉拌面夏天和酸辣凉拌面太配了）然后，将豆芽铺在凉面上，再淋上调制好的料汁，撒上葱花和几颗油酥豆子，拌匀即可享用。这样制作的凉面软硬适中，面条有嚼劲，老人和孩子都很喜欢。

四川凉面。夏季炎热，凉面是人们的不二选择。今天，我将为大家详细介绍凉面的制作方法，让你轻松学会。

首先，将大蒜和姜片剁成蒜泥，加入凉白开调制成蒜泥水。

想要做出软硬适中的凉面，先将碱水面放入锅中，上汽后蒸五分钟。接着，将蒸好的面条放入煮面的水中，煮两分钟后捞出，加入生菜籽油用筷子挑散。这是制作凉面爽滑不沾的关键。用扇子或风扇将凉面吹凉。如果家里有条件，可以使用风扇吹凉。

接下来，调制料汁。在碗中加入两勺蒜泥水、小米辣、一勺生抽、半勺陈醋、一勺花生酱，加盐、鸡精、白糖。加入一勺视频左下角同款的油泼辣子，香味浓郁，但不太辣。

然后，将豆芽铺在凉面上，再淋上调制好的料汁，撒上葱花和几颗油酥豆子，拌匀即可享用。

这样制作的凉面软硬适中，面条有嚼劲，老人和孩子都很喜欢。