黄瓜干炒肉片怎么炒（超级容易的家常菜）

黄瓜干炒肉片怎么炒（超级容易的家常菜）

大家好，今天我来介绍一样很简单的家常菜的做法。材料简单，操作方便，好吃易上手。

食材：黄瓜干，肉，辣椒，油，盐，蒜，水。（秘密嘉宾）

• 提前把黄瓜干浸泡好

• 浸泡到手捏起来软软的就可以啦。
• 然后清洗干净。
• 准备好辣椒

• 切成小段，再切碎，顺便把黄瓜干也切好。（拿菜刀时一定要千万小心哦）

• 蒜剥好，切碎。把清洗过的肉切成片。（如果刀工不好，就先把肉切成条，再切成丁）

• 准备工作就差不多做好了

• 下面起锅，洗锅

• 等到锅中水全部烧干，再放入油（以免等下热油迸溅）

• 烧油（因为今天煮的是菜籽油，所以需要烧到起青烟）

• 然后放入肉片，快速翻炒（一定要动作迅速，不然因为肉上面的水分，油会四处溅。）

• 炒到肉片变色，如上图。
• 放入蒜末，辣椒，再翻炒一会儿。

• 时间不要太长，也要太短。（具体可以看辣椒表面是否开始变焦）
• 放入黄瓜条，继续翻炒

• 翻炒十余下，放入少量盐（新手可以少量多次，多次试味）
• 然后放入与菜面持平的水，不要太多。

• 等到水差不多全部烧干，就翻炒收汁。（可以偷偷拿筷子试一下味，一定不要咸了，宁愿淡一点）
• 如果你不是很满意的话，那就拿出

• 加一点到里面，快速翻炒两下。
• 那么香喷喷的黄瓜干炒肉就出锅了。既下饭又开胃，有嚼劲又甘甜。
• 这种家常做菜方法十分简单，不喜勿喷。