正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)
正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香,倒入面包糠炒至金黄。7、油再次加热至八成热,复炸后沥油捞出装盘。4、将葱姜放入洗净的虾中,再加少许盐,胡椒粉,料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。5、虾拍上淀粉,锅中放油烧至6成热,放入虾。6、炸至变色后捞出。
“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴,后来被传至台湾和东南亚一带。在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内。这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎。
材料准备1、避风塘炒虾的主要食材:虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱
2、挑出沙包,虾线。基围虾剪去虾枪,虾须。
3、葱切成段,姜去皮切片。
4、将葱姜放入洗净的虾中,再加少许盐,胡椒粉,料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。
5、虾拍上淀粉,锅中放油烧至6成热,放入虾。
6、炸至变色后捞出。
7、油再次加热至八成热,复炸后沥油捞出装盘。
8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香,倒入面包糠炒至金黄。
9、倒入炸好的虾,加糖和少许盐调味,炒匀,装盘即可。