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正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)

正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香,倒入面包糠炒至金黄。7、油再次加热至八成热,复炸后沥油捞出装盘。4、将葱姜放入洗净的虾中,再加少许盐,胡椒粉,料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。5、虾拍上淀粉,锅中放油烧至6成热,放入虾。6、炸至变色后捞出。

“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴,后来被传至台湾和东南亚一带。在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内。这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎。

正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(1)

材料准备
  • 虾:适量
  • 淀粉:适量
  • 姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 面包糠:适量
  • 料酒:适量
  • 葱:适量
  • 做法

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(2)

    1、避风塘炒虾的主要食材:虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(3)

    2、挑出沙包,虾线。基围虾剪去虾枪,虾须。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(4)

    3、葱切成段,姜去皮切片。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(5)

    4、将葱姜放入洗净的虾中,再加少许盐,胡椒粉,料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(6)

    5、虾拍上淀粉,锅中放油烧至6成热,放入虾。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(7)

    6、炸至变色后捞出。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(8)

    7、油再次加热至八成热,复炸后沥油捞出装盘。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(9)

    8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香,倒入面包糠炒至金黄。

    正宗港式避风塘炒虾的做法(私房菜避风塘炒虾)(10)

    9、倒入炸好的虾,加糖和少许盐调味,炒匀,装盘即可。

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