和田玉糖料排子（和田玉l老板）
和田玉糖料排子（和田玉l老板）羊肚包肉，是和田著名的小吃。外取羊肚最精华的部分做皮，填以切碎的羊肝、肉丁、胡萝卜和洋葱，用竹签或棉线缝好，入清汤锅煮熟。盛入碗里，调醋和油泼辣子，外形饱满，香气扑鼻，羊肚软而不烂，馅料扎实新鲜。杂碎做得好，滋味远胜于吃肉。烤羊肠子绝比是和田夜市最香的美食。新鲜羊肠里外翻面搓洗过，闻不到一点膻味和杂味。切段串在竹签子上，炉子里是通红的木炭火，炉子上飘散着最令人舒畅的PM2.5。三五分钟后，羊肠子被烤得焦黄，里面的油脂颤巍巍如滴似化，蘸上调料，五串下肚，脑子微微一晕，你会忍不住灌一口白酒，大喊：老板，再来十串。维族的女人，裹得这么严实，依然隐藏不住那骨子里的美！看这颜色、这油，多像和田玉的皮色！……咬一口……满嘴是油……吃晚饭，我一般会去和田夜市。和田夜市在南环路“和天下”酒店对面，专门经营各式维吾尔族美食。这里真是吃货的天堂，连续一个星期，可以让你顿顿不重样，而且顿顿吃得有惊喜。如果参加米
上次我们吃了南疆和田的羊肉烤包子，今天看看我们要吃什么？大家随便点啊！疯哥我买单……
先推荐一款单品咖啡，暖暖身，塔瓦湖黄金曼特宁，温暖醇厚，充满奶油和坚果香气。我每天早上手冲一份，用保温杯带去巴扎，午休时喝着，暖胃又暖心，而且和发面纯羊肉馅的烤包子很配哦！
桥头巴扎有个很不起眼的小摊，却在售卖顶好吃的凉皮。新疆有很多著名的凉皮，比如号称经常有人几百份打包带去美国的克拉玛依凉皮，比如曾占领乌鲁木齐大街小巷的石河子凉皮，比如我经常驱车几十公里专程去吃的安宁渠凉皮。但这家维吾尔族凉皮的口味和他们截然不同，凉皮爽滑筋道，面筋吸满汤汁，调料只有纯粹的香醋，纯粹的蒜汁，纯粹的油泼辣椒和芝麻，洒一点黄瓜丝和香菜末，现切现拌，一群人就围着小车，吸溜吸溜地一份接着一份。很多朋友来和田逛巴扎，我都会建议他们，不是现煮现烤的东西千万别吃。看着那脏兮兮的小摊子，卫生状况实在堪忧啊。但我自己却忍不住。真心的吃货，谁会去管卖家有没有卫生许可证呢？
看到这位大叔没？一看他就知道是卖羊肉的……
维族的女人，裹得这么严实，依然隐藏不住那骨子里的美！
看这颜色、这油，多像和田玉的皮色！……咬一口……满嘴是油……
吃晚饭，我一般会去和田夜市。和田夜市在南环路“和天下”酒店对面，专门经营各式维吾尔族美食。这里真是吃货的天堂，连续一个星期，可以让你顿顿不重样，而且顿顿吃得有惊喜。如果参加米其林餐厅评选，我觉得和田夜市可以评为“三星”：值得特别安排一次旅行去造访，有着令人永志不忘的美味。另外，和田夜市也是一个极具幸福感的地方。当你看着薄皮包子蒸笼上氤氲的雾气，看着吱吱冒油的烤鸽子，听着满街人的欢声笑语，看着天真的孩子在你身边欢快地跑过，你还会有什么烦恼，什么忧愁呢？幸福其实很简单。
烤羊肠子绝比是和田夜市最香的美食。新鲜羊肠里外翻面搓洗过，闻不到一点膻味和杂味。切段串在竹签子上，炉子里是通红的木炭火，炉子上飘散着最令人舒畅的PM2.5。三五分钟后，羊肠子被烤得焦黄，里面的油脂颤巍巍如滴似化，蘸上调料，五串下肚，脑子微微一晕，你会忍不住灌一口白酒，大喊：老板，再来十串。
羊肚包肉，是和田著名的小吃。外取羊肚最精华的部分做皮，填以切碎的羊肝、肉丁、胡萝卜和洋葱，用竹签或棉线缝好，入清汤锅煮熟。盛入碗里，调醋和油泼辣子，外形饱满，香气扑鼻，羊肚软而不烂，馅料扎实新鲜。杂碎做得好，滋味远胜于吃肉。
名菜名小吃里，猪杂做得好的有很多，比如东北的杀猪菜，北京的卤煮火烧，曲阜的九转大肠，西安的葫芦头泡馍……但全国各地吃遍，羊杂做得好，还要数和田啊！(关注“和田玉疯了”公众号，了解更多和田玉干货知识)
