介绍一道中式菜品制作方法及故事（美食科普菌著名词人）
介绍一道中式菜品制作方法及故事（美食科普菌著名词人）杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，都夸这个肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓。"而东坡肉这道菜，其实还与一位历史名人有关，想必很多小伙伴都已经猜到了，没错！他就是“唐宋八大家”之一的苏轼（号东坡居士）。“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名词人，他对诗词、书法有很深的
中秋小长假转眼就过去了，对于本狼这种上班党来说，真是感觉身体被掏空...精神不佳，干活没劲，这时候就需要一些“硬货”来补充能量，比如好吃的肉肉（毕竟本狼是肉食动物嘛~）！而说到肉料理，有一道菜就不得不提，那就是在《食神魂》第16集中出现的，由砂线博木制作过的东坡肉！
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，也有直接焖煮收汁的。
（图片来源于网络）
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻(¯﹃¯)
而东坡肉这道菜，其实还与一位历史名人有关，想必很多小伙伴都已经猜到了，没错！他就是“唐宋八大家”之一的苏轼（号东坡居士）。
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名词人，他对诗词、书法有很深的造诣，同时对烹调菜肴亦研究。当时他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"
不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事↓
那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓。"
杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，都夸这个肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
看来无论出身与地位，大家对美食的热爱都是一样的~就连历史名人、东坡居士苏轼，也是妥妥的“吃货”一枚嘛(=・ω・=)
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