爆炒蛏子需几分钟（做爆炒蛏子时起锅前多加）

爆炒蛏子需几分钟（做爆炒蛏子时起锅前多加）步骤三、煮蛏子蛏子在浸泡的时候，可以处理一下配菜，首先把青椒、芹菜、小米椒都清洗干净，然后切成一小段一小段的备用，这些食材切的长度都差不多就好，这样炒的时候入味也均匀。步骤一、处理蛏子刚刚买回来的蛏子，先进行清洗，然后加一勺食盐浸泡，大约浸泡两个小时就可以了，这个期间可以换一次水，这样可以保证浸泡出来的蛏子更加干净。很多人不知道浸泡蛏子的时候加食盐，这也就导致蛏子浸泡的不干净。大家掌握好这一步，就能保证做出来的蛏子好吃而且没有腥味。步骤二、处理配菜

做爆炒蛏子时，起锅前多加“1步”，没有腥味，高脂的人多吃无碍

已经立夏好几天了，可是立夏后，很多人都觉得气温上升，都不想吃什么饭菜，小编在这里给大家一个推荐，因为夏天几乎都不喜欢吃鸡鸭鱼肉，所以推荐给大家吃海鲜。

晚上去烧烤店逛逛，你会发现，到处都是海鲜，海鲜吃起来没有脂肪，不像鸡蛋，高脂肪的人不适合吃，建议大家去吃海鲜。海鲜里面肉最多的就是蛏子，今天就来介绍一道爆炒蛏子！

准备食材：300克蛏子，200克芹菜，一小把红椒，大约是七八个，一块生姜，一头大蒜，一勺生抽，一勺食盐，一勺食用油，这些就是做爆炒蛏子用到的食材，这些食材在厨房都常见，也容易找到。

步骤一、处理蛏子

刚刚买回来的蛏子，先进行清洗，然后加一勺食盐浸泡，大约浸泡两个小时就可以了，这个期间可以换一次水，这样可以保证浸泡出来的蛏子更加干净。很多人不知道浸泡蛏子的时候加食盐，这也就导致蛏子浸泡的不干净。大家掌握好这一步，就能保证做出来的蛏子好吃而且没有腥味。

步骤二、处理配菜

蛏子在浸泡的时候，可以处理一下配菜，首先把青椒、芹菜、小米椒都清洗干净，然后切成一小段一小段的备用，这些食材切的长度都差不多就好，这样炒的时候入味也均匀。

步骤三、煮蛏子

配菜处理好以后，然后开始煮蛏子，先在锅里倒入足量的冷水，大火把水烧开，等到水烧开了以后，倒入蛏子一起煮，煮的时候加一勺料酒、一块姜、一根香葱进去，这样可以保证蛏子腥味去除的更加干净，蛏子煮好以后捞出来，随后把肉剥出来。

步骤四、翻炒

蛏子都剥好了以后，然后起锅热油，油热了以后先放入生姜，煸炒一下生姜本身的香味，等到姜变了颜色以后，接下来就倒入剥好的蛏子，然后再翻炒两分钟，因为蛏子本身就是熟的，所以加入蛏子以后翻炒的时间不用太久。

步骤五、加入配菜

蛏子翻炒的差不多了，加入我们准备好的配菜，那这个时候蛏子需要先盛出来吗？其实这个时候可以不把蛏子盛出来，我们把蛏子铲到锅的一边，然后倒入芹菜，青椒，小米椒快速的翻炒一下就可以了，这些配菜翻炒断生以后就可以和蛏子一起翻炒了，炒的差不多了，然后再放食盐、生抽调一下味，这样就可以出锅了。

每天分享一道美食，关于今天的爆炒蛏子，小编总结了以下几个小技巧，分享给大家。

小技巧一、蛏子下锅前先进行浸泡，浸泡的时间加起来不能低于两小时，但很多人不知道浸泡蛏子时需要加入食盐，所以大家浸泡蛏子时要加食盐。

小技巧二、因为蛏子本身就带有咸味，浸泡的时候已经用盐浸泡了，所以炒的时候可以不用多加盐。

小技巧三、煮蛏子的时候用冷水，水煮开以后，再下蛏子，这样可以保证蛏子的壳全部都是开的，如果冷水下锅，蛏子的壳可能不会开。

以上就是小编给大家介绍的爆炒蛏子的做法与需要注意的地方，我们在做爆炒蛏子时，起锅前多加浸泡这一步，做出来的蛏子没有腥味，高脂的人多吃无碍，大家学会了吗？