六月黄好吃吗（家常版六月黄炒年糕）

六月黄好吃吗（家常版六月黄炒年糕）

• 6月里，大闸蟹已经有一两重，这个季节螃蟹里面已经有黄黄的膏体，特别的鲜美，所以大家都管这个时候的螃蟹叫六月黄。
• 今天我就来做一碗六月黄炒年糕。

• 先把螃蟹洗刷干净，再把螃蟹一剁二。每个螃蟹沾上干面粉，切口朝下，放入平底锅里用油煎。

• 等到煎的螃蟹横截面处变成红色，放入姜片几片，老抽一勺，生抽两勺，糖一勺，翻炒上色，再加入水没过螃蟹，大火煮沸腾，加入少许料酒。

• 等大火煮沸腾5分钟后，加入年糕一块煮。

• 加入年糕后，翻炒均匀，大火煮5分钟后，改中火再煮20分钟，期间要频繁翻炒，防止年糕粘锅底。这样年糕就会特别的入味，一份香喷喷的六月黄炒年糕就出锅啦！