带鱼清蒸出水（我把清蒸带鱼做错了）

带鱼清蒸出水（我把清蒸带鱼做错了）

经朋友介绍清蒸带鱼简单又好吃，做法是带鱼切成段，两面盖上花刀，剪掉背鳍，洗净，然后放到葱姜盐水里浸泡几分钟。这样蒸出来的带鱼肉质紧实不腥。放葱段姜丝料酒和水，开上汽蒸三分钟，再倒掉蒸鱼水，葱花浇热油激发香味。再来一勺蒸鱼豉油或白灼汁即可，一道鲜香入味的清蒸带鱼就出来了。

而我通常是先洗净带鱼包括去掉内脏，同样切成一寸左右的长度，再洗一下并沥干水份放入盛器内表面洒点盐巴。没盖花刀也没剪掉背鳍，就这样再放入锅内蒸十分钟左右，这样清蒸带鱼算是出来了，稍微再洒点味精也可以，其他的料酒啊，辣椒啊，葱花啊什么的一点都没放，这是以前最简单的做法。吃起来肉质细腻，鲜嫩。

听了介绍后，我真的感觉到，我做的清蒸带鱼真的做错了。那种做法，多了葱花味，多了点的姜和料酒的味道。感觉还是味道多点的好吃。