怎样制作清蒸带鱼（清蒸带鱼:教程同步）

怎样制作清蒸带鱼（清蒸带鱼:教程同步）6、锅中加水，水开后把带鱼摆上蒸屉，蒸八分钟，在关火闷三分钟。5、盘底铺上姜片 把带鱼摆上，再铺上葱段和姜段。2、用剪子直接把带鱼剪成段。在北方，新鲜的带鱼是不刮银鳞的。也只有新鲜的带鱼会带银鳞，不新鲜的银鳞会自然剥落。3、加入葱姜丝，料酒，盐4、抓拌均匀，腌制一个小时左右。

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清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。

基本食材: 带鱼，料酒，盐，姜大葱，洋葱丝，花椒，（干辣椒，小米辣）

1、带鱼去鳍，去鱼腹内黑膜，是为了更彻底的去除鱼的腥味。

2、用剪子直接把带鱼剪成段。在北方，新鲜的带鱼是不刮银鳞的。也只有新鲜的带鱼会带银鳞，不新鲜的银鳞会自然剥落。

3、加入葱姜丝，料酒，盐

4、抓拌均匀，腌制一个小时左右。

5、盘底铺上姜片 把带鱼摆上，再铺上葱段和姜段。

6、锅中加水，水开后把带鱼摆上蒸屉，蒸八分钟，在关火闷三分钟。

7、带鱼蒸好后拿出来，倒掉盘里的水，拿掉上面的葱姜，重新再上面摆好葱丝和（辣椒丝）

8、锅中放油，油热至快冒烟时关火，把花椒（辣椒丝）和姜丝爆香后捞出。

9、在带鱼上浇上两勺生抽，再把热油浇到带鱼上即可。

PS:

1、葱，姜，洋葱丝都能够很好的去除鱼的腥味。姜不但能去除腥味，而且能够去除鱼的寒性。

2、第8、9步骤也可以在碗里放入葱花，将烧好的热油泼在葱花上，再加入蒸鱼豉油或者快速搅拌融合后，浇到带鱼上。

3、括号里面食材友友们可依个人喜好自行加入。