爆炒藕丁不辣做法（重庆地道特色炒藕丁）

爆炒藕丁不辣做法（重庆地道特色炒藕丁）锅烧热放胡萝卜煸炒，放葱花炒香。用开水焯一下【步骤一】：藕洗净去皮切块，放入水里防变色。胡萝卜尖椒切块备用

导语：每个国家都有很多属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。中国的美食的种类多种多样，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色小吃。这些地方小吃做法独特，口感好，一定不能错过。重庆地道特色炒藕丁，藕丁香脆，香辣适中，教大家做菜的小技巧。重庆地道的炒藕丁，色香味俱全，清脆爽口，非常下饭。小编今天教给大家的就是美味炒藕丁的做法，大家快来看看吧。

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炒藕丁

By 冬儿妈妈

【配料】：

藕 1节、尖椒 2个、胡萝卜 1根、精盐 少许、生抽 1勺、细香葱 少许、绵白糖 半勺、花生油 适量

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【步骤一】：

藕洗净去皮切块，放入水里防变色。

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【步骤二】：

胡萝卜尖椒切块备用

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【步骤三】：

用开水焯一下

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【步骤四】：

锅烧热放胡萝卜煸炒，放葱花炒香。

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【步骤五】：

放藕丁炒，放入生抽翻炒。

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【步骤六】：

添一手勺水，小火煨熟。

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【步骤七】：

炒5分钟放盐调味

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【步骤八】：

放尖椒块翻炒

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【步骤九】：

放糖提鲜出锅

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烹饪小贴士：

1. 藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
2. 外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择凹凸不完整的莲藕。
3. 带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
4. 内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
5. 颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
6. 色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

大家是喜欢吃炒藕丁，还是喜欢吃桂花藕呢？

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