麻辣炒扇贝肉（辣炒扇贝肉香辣扇贝）

麻辣炒扇贝肉（辣炒扇贝肉香辣扇贝）8.翻炒至洋葱断生。7.其他配料一起倒入，炒出香味。4.约半分钟后捞出扇贝，沥干水分。5.锅中热油，倒入干辣椒和花椒。6.下郫县豆瓣酱，炒出红油。

用料

扇贝肉500克 洋葱1个 大葱1根 青蒜叶1根 姜1块 杭椒4个 朝天椒4个 蒜头5瓣 花椒适量 干辣椒适量 料酒1大勺 生抽2勺 香醋2勺 郫县豆瓣酱1勺

辣炒扇贝肉/香辣扇贝的做法

1.冷冻扇贝肉500克，化冻后摘去沙囊和黑线，清洗干净。

2.洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱备好，切成小段或丝。可视吃辣能力放辣椒。

3.锅中烧开水，放一大勺料酒，倒入扇贝。

4.约半分钟后捞出扇贝，沥干水分。

5.锅中热油，倒入干辣椒和花椒。

6.下郫县豆瓣酱，炒出红油。

7.其他配料一起倒入，炒出香味。

8.翻炒至洋葱断生。

9.倒入扇贝，加2小勺生抽，2小勺香醋，少许盐（郫县豆瓣酱有盐味，放盐要谨慎），翻炒均匀。

10.出锅。非常下饭。

---

作者：西岩清竹