卖早餐20年的同学妈妈说的话（卖早餐20年的同学妈妈说）

卖早餐20年的同学妈妈说的话（卖早餐20年的同学妈妈说）早上煮好两个水煮蛋搭配一杯牛奶，虽然简单但是营养均衡，最适合需要大量补充营养增强抵抗力的小朋友和学生们了！这第一步，就是把鸡蛋洗干净之后，先泡水5分钟，很多人喜欢在这个时候加一些盐，让鸡蛋有味道，但其实这步加盐就错了，正确的方法是，浸泡的过程当中加入少许醋，因为鸡蛋的外壳主要成分是碳酸钙，加入白醋可以起到轻微软化的作用，让鸡蛋壳不那么坚硬，煮的时候就更好煮熟。第二步，就是把浸泡好的鸡蛋放进烧水壶里，水烧开后让鸡蛋继续在烧水壶里焖10分钟左右，这样就可以煮熟鸡蛋的同时，还可以让鸡蛋保持鲜嫩的口感，不发干了。用醋浸泡过后的鸡蛋壳，非常好剥离，一碰就掉了，而不会像在外面买的水煮蛋那样，一拨鸡蛋壳还会抠掉一块蛋白，十分浪费食物，而且抠掉之后鸡蛋就不完整了，对于强迫症患者来说，真的非常难受。

鸡蛋是很多人家里必不可少的库存了，基本每次买鸡蛋的时候都要买很多，然后放在冰箱里，平时吃个早餐，或者做点别的小菜的时候，都可以打上一两个鸡蛋，用来搭配，味道好，营养又丰富。

小时候哆啦A梦每天早上去上学之前，妈妈都会煮上两个水煮蛋，让我带着当早餐吃，那个时候对水煮蛋的印象就是没啥味道又干巴，后来跟同学换着水煮蛋吃之后才发现，同样是水煮蛋，我家里的特别干巴，但是她的水煮蛋蛋黄都还是溏心的，看起来特别诱人，而且带着蛋黄的香气，一点都不干。

于是哆啦A梦那个时候就跟同学请教了，这个看似加水就能煮好的水煮蛋，怎么做才最好吃？同学说，她的妈妈卖了20年的早餐，所以对于做水煮蛋有自己的小技巧，把水煮蛋煮好了，蛋壳一拨就掉，鸡蛋吃起来香香嫩嫩的，还能保留溏心蛋黄。

今天哆啦A梦就把这个小技巧分享给大家！很多人煮不好水煮蛋，那是因为都是把鸡蛋清洗干净之后就直接放水里煮了，其实这样煮出来的水煮蛋不但不好吃，鸡蛋壳还非常容易开裂，一旦裂开了颜值降低，味道也变淡了。所以煮水煮蛋之前，先做好第一步。

这第一步，就是把鸡蛋洗干净之后，先泡水5分钟，很多人喜欢在这个时候加一些盐，让鸡蛋有味道，但其实这步加盐就错了，正确的方法是，浸泡的过程当中加入少许醋，因为鸡蛋的外壳主要成分是碳酸钙，加入白醋可以起到轻微软化的作用，让鸡蛋壳不那么坚硬，煮的时候就更好煮熟。

第二步，就是把浸泡好的鸡蛋放进烧水壶里，水烧开后让鸡蛋继续在烧水壶里焖10分钟左右，这样就可以煮熟鸡蛋的同时，还可以让鸡蛋保持鲜嫩的口感，不发干了。

用醋浸泡过后的鸡蛋壳，非常好剥离，一碰就掉了，而不会像在外面买的水煮蛋那样，一拨鸡蛋壳还会抠掉一块蛋白，十分浪费食物，而且抠掉之后鸡蛋就不完整了，对于强迫症患者来说，真的非常难受。

早上煮好两个水煮蛋搭配一杯牛奶，虽然简单但是营养均衡，最适合需要大量补充营养增强抵抗力的小朋友和学生们了！