山西的风味美食（山西风之民间特色美食）

山西的风味美食（山西风之民间特色美食）水有源，树有根，每个在外打拚的人 寻找故乡情缘人 再加上各种各样的调料：醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。可谓色香味俱佳，让人胃口大开。 营养价值由于凉粉采用高山上种植的土豆为原料，不仅营养丰富，而且没有任何污染，属于真正的环保食品。山西老百姓有句俗话“山药蛋蛋宝中宝，顿顿吃饭离不了”。

汇聚山西各界人士 共同找寻故乡情缘

搜集各村民俗线索 群策群力共同抢救

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在每一个卖浑源凉粉摊上，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，那里放着各种各样的调料。

浑源凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。

再加上各种各样的调料：醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

营养价值

由于凉粉采用高山上种植的土豆为原料，不仅营养丰富，而且没有任何污染，属于真正的环保食品。山西老百姓有句俗话“山药蛋蛋宝中宝，顿顿吃饭离不了”。

寻找故乡情缘人

水有源，树有根，每个在外打拚的人

一起携手并肩，共同想方设法，

为你我的老家做点事，为我们的故乡代个言，

让逐渐模糊的记忆清晰起来， 让正在消失的民俗鲜活起来，

真诚地邀请你， 激动地期待你。

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