怎样炒蛤蜊不爆开（一学就上手的爆炒蛤蜊）

怎样炒蛤蜊不爆开（一学就上手的爆炒蛤蜊）7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用5、锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出

前言：最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉，袋装，抽真空包装，干净卫生，他是来自丹东的可持续花蛤渔业，捕捞源头，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品！袋装蛤蜊肉，简直太爱了，蛤蜊肉中蛋白质，钙等微量元素的含量都是很高的，是一种低热能，高蛋白，能防治中老年慢性疾病的理想食品！现在终于可以享受不用手动去壳，嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了！ 今天分享的做法是香辣口味，这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿，又能掩盖腥味儿，真的特别好吃过瘾，是下酒下饭的能手！赶快试试吧～

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：蛤蜊肉 300克
• 青辣椒 2根
• 辅料：小米辣 3个
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 蒜片 3瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 调料： 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 碗汁：生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 清水 半碗
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉，用清水反复洗净备用

2、青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用

3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒

4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用

5、锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出

6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀

8、加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀

9、倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀

10、汤汁浓稠，关火出锅

11、鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃

12、安排起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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