酸笋丝小炒（味达美名厨福气汁）

酸笋丝小炒（味达美名厨福气汁）7、倒入彩椒，大火翻炒均匀。6、起锅热油，下花椒、姜丝爆香。3、放入猪肚，焯煮2-3分钟，捞出，再次冲洗干净。4、换一锅清水，再加入姜片、花椒、料酒，猪肚洗净后也冷水直接下锅，炖煮30-40分钟。5、把煮好的猪肚切丝，彩椒等配菜也改刀备好。

马上要过年了，一份好看又好吃的猪肚丝分享给大家，喜欢的小伙伴可以试试哟。

By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肚 500克
• 彩椒 200克
• 面粉 少许
• 料酒 2勺
• 低盐酱油 2勺
• 盐 适量
• 花椒 少许
• 姜 1块
• 葱花 少许
• 木耳 少许
• 植物油 1勺

做法步骤

1、刚买回来的猪肚加入适量盐，然后用力揉搓，像洗衣服一样洗，反复揉搓以后，再加入少许面粉揉搓，冲洗干净。

2、准备一锅清水，加入姜片、料酒煮至沸腾。

3、放入猪肚，焯煮2-3分钟，捞出，再次冲洗干净。

4、换一锅清水，再加入姜片、花椒、料酒，猪肚洗净后也冷水直接下锅，炖煮30-40分钟。

5、把煮好的猪肚切丝，彩椒等配菜也改刀备好。

6、起锅热油，下花椒、姜丝爆香。

7、倒入彩椒，大火翻炒均匀。

8、下入猪肚丝，再加入2勺低盐牡蛎酱油炒匀。

9、加入木耳、盐，炒匀调味。

10、最后关火，撒上葱花即可。

11、成品照

12、成品照

13、成品照

小贴士

炖煮的时间不是绝对的，需要根据使用的锅具调整时间。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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