巴里坤最好吃的汤饭：巴里坤八大碗 隐藏在乡野村陌的哈密美食

巴里坤最好吃的汤饭：巴里坤八大碗 隐藏在乡野村陌的哈密美食农村婚宴上的“八大碗”最为正宗，受到人们追捧。柠檬冬瓜条、薯条大虾、团圆豆等新菜品层出不穷，使“八大碗”在变化中独具魅力，

随着生活水平的提高，

各种食材前所未有的丰富，

乡间名厨们不断创新，

诸如蒸鱼头、炒烤肉、

柠檬冬瓜条、薯条大虾、

团圆豆等新菜品层出不穷，

使“八大碗”在变化中独具魅力，

受到人们追捧。

农村婚宴上的“八大碗”最为正宗，

农村婚宴的操办像一个盛大的集体狂欢，

一般全村的人都来参与。

想必这是和农村人爱热闹、

性格奔放热情有关系，

一场姻缘的缔结，

是天作之合也是大家互相配合而促成。

巴里坤人婚姻观念浓厚，

对于婚姻的缔结，

态度严肃而庄重。

婚姻的程序也颇为繁复，

一段婚姻从“采访”（对婚姻对象的了解过程）

开始要经过说媒提亲、要话给话、

订婚、行礼、迎娶等阶段，

其中缔结婚姻之后，

假如不能马上结婚，

男方必须按季节给女方送去布料或者衣服，

这叫“四季八礼”。

这些看似繁杂的婚俗，

有些已被现代文明的结婚礼仪所取代，

但这其中无不折射出巴里坤人

对于婚姻大事的庄重和一丝不苟，

完美婚姻是家庭和睦的基础，

家和才能万事兴，

巴里坤人顾家、爱家、恋家的传统

在这些纷繁的礼仪中慢慢得以培养。

婚宴上的“八大碗”

同样也是一场美食的狂欢，

为了这次舌尖上的饕餮盛宴，

人们紧锣密鼓早早准备。

人们在多次的合作中早已默契，

各自分工明确，

男人宰牛宰羊、搭棚建灶、

掌勺端盘，女人洗菜配菜、刷锅洗碗。

宴席上的“八大碗”乡野味极浓，

口味只有当地人才能把握，

浓墨重彩中暗藏简单拙朴，

丝毫不逊于酒楼里的珍馐，

而且每道菜几乎都赋予很好的寓意，

“羊肉烧条子”取义风调雨顺，

“红烧丸子”寓意团团圆圆，

“干炸里脊”寓意大吉大利，

“红烧牛肉”寓意四方进财，

“醋溜白菜”则是“百财”的象征，

大家在大快朵颐的同时，

讨得了好彩头，

浓浓的乡土气息撩拨舌尖，

缠绕肠胃。

人们的婚丧嫁娶、相聚别离

通过美食来诉说，

这些人情礼俗源于饮食又超越了饮食，

不一样的人间烟火，

叙述了不一样的饮食习俗，

但表达的却是一样的人生理想，

渴望美好幸福的人生。

（文/付学娟 搜集整理 图/倪晓霞）

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来源：哈密日报