外酥里嫩的芋头（暖冬攻略又爱又恨）

外酥里嫩的芋头（暖冬攻略又爱又恨）淀粉含量和膳食纤维非常丰富，芋头口感绵细粉糯入口即化，堪称当季养生必吃美食。朴朴实实一颗拥有强大的“应变”能力，与任何食材都能完美融合在一起。

身穿着蓑衣，肉儿香又甜，

要脱去那蓑衣，就会手儿痒。

——让人“又爱又恨”的芋头是也

冬天可是一个吃芋头的好时候，

堪称当季养生必吃美食。

朴朴实实一颗拥有强大的“应变”能力，

与任何食材都能完美融合在一起。

芋头口感绵细粉糯入口即化，

淀粉含量和膳食纤维非常丰富，

万万没想到芋头

原来才是美食界一匹隐藏的黑马啊！

芋头吃法多多，煎着吃，

炸着吃，炒着吃，各有滋味在其中。

今天小益君就来教大家芋头的做法，

咸甜、冷热、小点与大菜、

中式与西式...超乎你想象！

芋头炊饭

大米在烹饪过程中，

能吸饱其他食材特有香气，

小益君推荐的这款食谱，

就以优质大米为主角，

品尝一碗香菇芋头炊饭，

细嚼每一粒被腊肠醇厚香油包裹的稻米，

感受米粒内香菇及芋头香气，

是这个冬天无法放弃的美味！

烹饪小贴士

芋头去皮切丁，

香菇去蒂切片；

金龙鱼盘锦大米浸泡半小时，

控掉水待用。

锅烧热入少许

金龙鱼茶籽原香型食用调和油，

下香菇和芋头炒香以及下入米一同炒匀，

适量加盐生抽，

把炒好的料放入电饭锅中，

加米量的1.3倍水按上米饭档即可。

拔丝芋头

有的是外面裹着一层酥脆粉

再裹糖浆的，

有的是裸芋直接裹糖浆，

拉出长长的糖丝吃起来口感脆甜，

是色泽娇嫩的一道家常美味。

烹饪小贴士

芋头切块，

锅中倒入金龙鱼1:1:1食用植物调和油

炸至金黄，

水放入锅中，

适时加入冰糖及白砂糖。

小火熬煮的同时不断搅拌，

水糖色熬至起均匀气泡即可放入芋头翻炒。

芋头拔丝，翻拌时动作要轻，

动作要快，

以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

香蒸荔浦芋

荔浦芋历来是芋头中的佼佼者，

千百年来无人能望其项背，

并且成为古代宫廷的贡品。

相传清代皇帝每次用膳要传几十道菜，

但唯独对这荔浦芋头尝了第四口，

可见他的味道是多么有吸引力了。

偶尔来点极简蒸菜会感觉分外惬意，

今天就做了个香蒸荔浦芋头吧！

烹饪小贴士

芋头去皮，切成较小的滚刀块，

这样可减少蒸的时间，也更加入味。

将金龙鱼浓香笨榨熟豆油、水、盐

和生抽混合与芋头块拌匀装入盘中。

蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，

大火蒸25分钟即可。

剁椒芋头

咸香清辣的剁椒芋头特别美味，

是无辣不欢人的盛宴。

烹制起来快速简单，

下饭也是没谁了！

吃上一口，

能让你心里惦记痒痒的~

烹饪小贴士

芋头去皮切小块，拌少许盐。

将芋头放入盘中，铺上一层剁椒，

放入蒸锅蒸半个小时即可，

淋上金龙鱼小磨香油拌匀即可。

对于芋头来说，

本身是一种家常食材，

虽然没有江湖中传言的

所谓神奇的食疗功效，

但是食用可以为身体补充营养物质，

起到适当的作用哦！

小益君建议小伙伴可以在日常搭配着食用，

换个口味也是不错之选~