最难忘的美食清明果（藏在山间泥土中的美味）冬笋好吃不可贪吃哦冬笋即将挖出了冬笋露出了庐山真面目冬笋炒肉永恒的经典
冷空气来袭，冬雨淅沥。而深藏在山间泥土中的冬笋，吸收着养份慢慢生长，它比春笋更加鲜甜，故冬笋受到了很多吃货的喜欢。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。
新挖出的冬笋
冬笋靠地下根状茎进行繁衍，想要找到它就不那么容易了，因为它不像春笋那样露出小半个脑袋，它深深藏在地理，需要你慢慢寻找，这个需要技术、经验、体力，当然，也少不了一点运气。
竹林表面是看不出什么的
一般从竹林的表面上看什么也没有，熟练的人只需看一下竹梢的颜色，便知笋的准确位置，很多都是有窍门和秘诀的。“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵。”农历12月，在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
老司机懂得看竹叶来判断是否有笋
“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边。”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到后面十八步的地方就有冬笋。
冬笋即将挖出了
“找不到鞭， 春笋洞边。”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。“开枝低，竹枝粗，双开叉 竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。
冬笋露出了庐山真面目
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
冬笋炒肉永恒的经典
由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋好吃不可贪吃哦
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
