用菠萝做出来的美食（菠萝只当水果吃太浪费了）

用菠萝做出来的美食（菠萝只当水果吃太浪费了）专家点评：栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授做法：1.食材洗净；菠萝去皮切块；鸡斩件后用麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖醃制约2小时，青红椒切块，姜蒜切片。2.热油起锅，下姜片、蒜片爆香，入鸡块炒至微熟，加少许清水盖盖略煮，后入青、红椒翻炒一会，再加菠萝、盐翻炒均匀，上碟即可。

【周末新菜】

今日推荐——菠萝炒鸡

材料：

（神湾）菠萝1个，（土）鸡半只，青红椒各半个，生姜1块，蒜头2粒，麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖各适量。

做法：

1.食材洗净；菠萝去皮切块；鸡斩件后用麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖醃制约2小时，青红椒切块，姜蒜切片。

2.热油起锅，下姜片、蒜片爆香，入鸡块炒至微熟，加少许清水盖盖略煮，后入青、红椒翻炒一会，再加菠萝、盐翻炒均匀，上碟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

菠萝，产于广东省中山市神湾镇者，为"国家地理标志产品"，果身（椭）圆形，因色泽金黄，口感香甜、多汁、爽脆，深受域内百姓喜爱。《中医药膳学》载其具有"健胃消食、补脾止泻、祛暑解渴"的功效，有助于缓解"苦夏"不适。岭南佳果，搭配鲜嫩的鸡肉、色彩艳丽的青红椒，炒一道增食欲、宜老少的南国美味。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳；广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳