糖尿病和血糖高不能吃哪些食物（糖尿病患者适合吃什么水果）

糖尿病和血糖高不能吃哪些食物（糖尿病患者适合吃什么水果）3.水果的口感与哪些因素有关？其实味觉感受到的甜和食物的实际含糖量并不相符。所以，根据口感选择水果是不科学的。如果血糖控制不佳，建议先不吃水果，选择西红柿、黄瓜代替水果。2.根据口感（酸或甜）选择水果正确吗？很多糖友根据口感选择水果，吃起来甜就是含糖量高，吃起来不甜就是含糖量不高。

搞清楚这9个问题，吃水果就不用担心影响血糖升高了。

1.糖尿病患者可以吃水果吗？

血糖稳定的前提下，糖尿病患者可以吃水果！

空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.0%以下，满足以上条件可以吃水果。

如果血糖控制不佳，建议先不吃水果，选择西红柿、黄瓜代替水果。

2.根据口感（酸或甜）选择水果正确吗？

很多糖友根据口感选择水果，吃起来甜就是含糖量高，吃起来不甜就是含糖量不高。

其实味觉感受到的甜和食物的实际含糖量并不相符。所以，根据口感选择水果是不科学的。

3.水果的口感与哪些因素有关？

水果的甜度不仅与糖含量有关，还与糖的种类有关。水果里含的糖主要有蔗糖、果糖、葡萄糖等，这些糖的甜度不一样。

此外水果里的柠檬酸、苹果酸等有机酸含量也会影响我们感受到的甜度。

大家都认为吃起来酸酸的水果含糖量不高，有些“心机”水果并非如此，比如，酸角含糖量38%，山楂的含糖量25.1%，百香果含糖量11.2%。

4.糖尿病患者选择水果关注什么？

综合血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）可以指导我们更好地管理血糖。

1.什么是血糖生成指数？

血糖生成指数指的是食物进入人体2小时内血糖升高的快慢。

血糖指数≤55为低血糖生成指数水果，56-69为中血糖生成指数水果，≥70为高血糖生成指数水果。

只考虑水果的血糖生成指数，不考虑摄入水果的总量，同样也会引起血糖升高，因此需要同时考虑水果的血糖负荷。

2.什么是血糖负荷？

血糖负荷，综合考虑食物的血糖指数和摄入总量对血糖的影响。

血糖负荷≤10为低血糖负荷食物，11-19为中血糖负荷食物，≥20为高血糖负荷食物。

5.糖尿病患者推荐和避免吃哪些水果呢？

糖友在选择水果时，需要综合考虑血糖负荷和血糖生成指数都较低的水果，更有利于控制血糖的稳定。

不推荐：菠萝蜜（GI和GL稳居最高位），香蕉、鲜枣、榴莲、荔枝、桂圆。

推荐：樱桃、柚子、草莓、火龙果、桃子、西梅、苹果和梨。

常见水果的血糖负荷和血糖生成指数

6.什么时间吃水果，吃多少？

很多糖友吃水果的时间没有规律，想什么时候吃就什么时候吃。

推荐糖友吃水果的最佳时间在两餐之间，上午9-10点或下午3-4点。

每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果，最多不超过200克。

7.食物对血糖的影响有个体差异性，怎么判断具体应该吃哪种水果呢？

可以通过测量吃水果1小时后血糖升高多少来决定，如果吃水果前后血糖相差不超过2mmol/L，说明吃这种水果、这个数量是没有问题的。

参考文献

[1] International table of glycemic index and glycemic load values: 20021 2. https://glycemicindex.com/

[2] 杨月欣.中国食物成分表标准版[M].第六版.北京大学医学出版社 2018.

作者：首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师 李亚茹