郑州西郊最有名的焖面（郑州中原万达的酸辣面鱼）

郑州西郊最有名的焖面（郑州中原万达的酸辣面鱼）满满的一碗酸辣面鱼，上面撒了一层花生碎、芝麻、葱花等小料。尝一口酸辣面鱼，口感非常舒服，比凉粉还要滑溜。婆婆十分热心地帮我们端上桌，还问需不需要加料，小料不够可以继续加。这样的服务态度还真有点受宠若惊，吃饭的心情都变得更好了。芡粉糊里一般会加入红糖之类的上色，再放上醋、蒜汁、韭菜等调味。做好的酸辣面鱼滑不溜秋儿，冰冰凉凉的酸辣口感全身舒爽。店主是一位上了年纪的老婆婆，看起来很慈祥，给人的感觉十分亲切。点了一份酸辣面鱼和一些卤味串串，就可以以安静地等待美食上桌。店铺不大，收拾的还很干净，看得出婆婆是个很讲究的人。短暂的等待，酸辣面鱼已经上桌，婆婆的娴熟的手艺还是有点出乎意料。

关于童年的记忆里，各式的小吃占据很重要的部分。那个时候最期待是小贩的叫卖声了。

"酸辣面鱼儿~"拉长的尾音，远远地就能听到。总是会怀着迫不及待的心情，循着声音传来的方位追几条街，只为以最快的速度，吃上一口酸辣面鱼。现如今叫卖声少了，好多年没吃，都快忘了酸辣面鱼的味道了。

偶然一次在郑州中原万达闲逛，在负一楼的小角落发现了这家"董小花小食店"。虽然招牌不起眼，但小编还是发现了菜单里隐藏的酸辣面鱼。

酸辣面鱼是开封夏季的常见小吃，酸辣面鱼不是真的鱼，而是淀粉后形成凉粉之类的芡粉糊，再经过漏勺后，变成一条条面食小鱼落入水中。

芡粉糊里一般会加入红糖之类的上色，再放上醋、蒜汁、韭菜等调味。做好的酸辣面鱼滑不溜秋儿，冰冰凉凉的酸辣口感全身舒爽。

店主是一位上了年纪的老婆婆，看起来很慈祥，给人的感觉十分亲切。点了一份酸辣面鱼和一些卤味串串，就可以以安静地等待美食上桌。

店铺不大，收拾的还很干净，看得出婆婆是个很讲究的人。短暂的等待，酸辣面鱼已经上桌，婆婆的娴熟的手艺还是有点出乎意料。

婆婆十分热心地帮我们端上桌，还问需不需要加料，小料不够可以继续加。这样的服务态度还真有点受宠若惊，吃饭的心情都变得更好了。

满满的一碗酸辣面鱼，上面撒了一层花生碎、芝麻、葱花等小料。尝一口酸辣面鱼，口感非常舒服，比凉粉还要滑溜。

看着就是面团，吃起来确实凉粉的口感，十足的酸辣，让人瞬间打个机灵。再加上略微发苦的正宗芝麻酱，搅拌均匀后，越吃越香。

特别是加上自制的辣椒以后，淡淡的麻辣非常持久，就是那种吃着不太辣，越吃越辣的感觉，让人十分上瘾，越吃越想吃。

吃完一份酸辣面鱼，还是那种酸爽滑溜的感觉，好似一下子回到了童年。10块钱一份的价格也是很实惠了，虽然和从前5毛钱一碗的味道，有不少的区别，但也算是物美价廉。

吃着酸辣面鱼，还可以搭配着冷锅串串等卤味，吃起来口感更佳。墨鱼丸、海带结、章鱼烧、土豆、豆皮，吃起来都是很香。

总体来说，还是很不错的用餐体验。在这吃上一次，回味一番童年的感觉。新奇中又带点熟悉，让人心情一片大好。

看似不起眼的酸菜面鱼，爽滑的口感越吃越有精神。现在这里已经叫外卖了，住在附近的就可以更方便品尝。中原万达在郑州也是十分繁华，来这里逛街的也会很多，尝尝这开封的特色美食也非常不错。

很多童年的味道已经逐渐消失在人们视野，或许已经永远消失，或许还在一个不起眼的角落，坚守着那一份曾经的味道。你还知道哪些是依旧坚守老味道的店铺，欢迎在评论区留言分享。

童年里那些印象深刻的小吃，现在还存在多少？欢迎留言评论。或许就有人还记得那些不被人注意的店铺。关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。