花100块如何吃遍广州最地道的美食（这12种广州神级老字号美食）
花100块如何吃遍广州最地道的美食（这12种广州神级老字号美食）专心致志保证美味的品质很少理会网络的纷纷扰扰吃货们看完可坐不住了广州的美食老字号比较“佛系”心思全放在店里的美食制作上
前段时间，
一位所谓的美食博主发布了
不少测评广州美食老字号的视频
并称“广州老字号美食没有一个能打的”
吃货们看完可坐不住了
广州的美食老字号比较“佛系”
心思全放在店里的美食制作上
很少理会网络的纷纷扰扰
专心致志保证美味的品质
今天就来替广州美食正名，
盘点一下广州那些神级传统美味！
大家快去帮他们“撑台脚”！
01濑粉
濑粉主要以粘米为原料，形状细长且半透的圆柱状粉条，吃起来滑溜爽韧，富有弹性。
广式濑粉通常会伴有汤底，顶上还会加一些萝卜干、炸鱼皮、或者鱼蛋等肉类的搭配，丰富了整份濑粉的口感层次。
推荐店铺：
合兴小食店
老西关濑粉
凌记
02 生滚粥
广州人对生滚粥的热爱，在于它包容多种可能：艇仔粥、及弟粥、皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥、菜干咸骨粥、猪肝粥、滑鸡粥......任何食材投入绵密滚烫的粥底中，都能变化成一碗味道独特的生滚粥！
当中最出名的艇仔粥和及第粥，必定是每个早餐店以及茶楼的热门菜品。艇仔粥配料丰富，有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝......粥底绵滑、味道鲜美、用料实诚，一碗就管饱。
及第粥的配料则大多以猪内脏为主，爽滑的猪肝片、弹牙的猪粉肠，脆嫩的猪腰片，粥底色白鲜明，配料鲜而不腻，白米粥熬到米粒全化，入口是满满的暖意。
推荐店铺：
伍湛记
老西关濑粉
林记粥品
03 肠粉
广式拉肠有多种方式，布拉肠、窝篮拉肠、抽屉式拉肠、猪肠粉等，无论哪一种，我们都爱，可以早餐、午餐甚至晚餐都吃拉肠。
拉肠的肠粉皮要薄如蝉翼，晶莹剔透的那种，入口才爽滑有弹性。
我们还喜欢在肠粉上加鸡蛋、肉类、蔬菜等配料，最后再加上深入灵魂的特调广式酱油，一份斋肠都可以很美味。
推荐店铺：
源记肠粉
老西关濑粉
芳记小食店
04 糕点
马拉糕、马蹄糕、艾糍、水晶饼、蒸糕、萝卜糕、红豆糕......各式各样的广式糕点，或晶莹剔透，或绵密软糯、或爽口弹牙，每一款都有自己的特色！
广式糕点大多爽喉不腻，一口下去牙齿能感受到回弹，口味淡甜可口，不会过分干涩也不会甜到腻，送入口中有层层叠叠的香气逐渐散发开来！
推荐店铺：
老广味糕点
有口福第一马蹄粉
05 云吞面
老广云吞面的面条，采用传统竹升面的居多，口感带有手打的韧劲，泡在汤里也不会发涨和绵软，金黄的面条很有嚼劲！
包裹着鲜肉的云吞，皮薄肉多，一口一个，正！会吃的人还会一口云吞一口鲜汤，绝配！
推荐店铺：
云桂面店
吴财记面店
06 牛腩粉
除了云吞面，老广的另一最爱则是牛腩粉，其中顶部的牛腩极其讲究，至少需花费一小时熬制，才能让它足够入味！
自牛腩粉上桌，香气就直窜鼻腔，牛腩炖得软烂，带有十足的韧劲，细嚼之下唇齿留香！河粉经过特制的汤汁泡发后一嗦就上瘾～
推荐店铺：
合兴小食店
西基东秘制牛腩粉
宝华面店
07 牛杂
牛杂在广州人的眼里是yyds，而且大家偏爱路边的走鬼档，走鬼档看起来很不起眼，但其实这种走鬼档往往深藏不露，做出来的牛杂软烂入味，香而不腻，超级绝！
煮得软烂又有嚼劲的牛杂，香中带咸的汤汁更是精华，牛板筋牛肺牛心牛肠牛腩牛肚牛舌面筋......不想吃饭的时候牛杂就是首选！
推荐店铺：
英姨牛杂
好好面店
阿叔牛杂
08 凉拌鱼皮
凉拌鱼皮的选材是淡水鲮鱼、草鱼或鲩鱼，往往带有比较厚重的泥腥味，处理起来极需技巧和刀功，所以没有两把刷子的店家一般驾驭不了！
经过加工处理的鱼皮，吃起来冰凉爽脆，伴着酱汁入口咸甜，没有一丝腥味的鱼皮才算成功！再加入青瓜丝、花生、辣椒、芝麻、香油等配料，隔远就能闻到咸香味。
推荐店铺：
陈添记
食得好
三合凉拌
09 红豆沙/绿豆沙
天气热的时候来一碗红豆沙/绿豆沙，清凉解暑～熬得细碎带沙的红豆沙/绿豆沙才够“悭”，入口满是豆香，自带清甜。
推荐店铺：
肥佬糖水
糖水铺
玫瑰甜品
10 双皮奶/凤凰奶糊
以水牛奶为原料制成的双皮奶自带奶香味，香滑Q弹，入口即化，duangduangduang的看上去超可。
凤凰奶糊又名蛋奶糊 是一道传统的广东甜品 体现了牛奶和鸡蛋的完美融合 火候是成功的关键!
推荐店铺：
南信牛奶甜品专家
百花甜品
11 芝麻糊/各式糖水
平价又大碗的芝麻糊，几蚊鸡就可以吃到，是众多老广心中的“白月光”。手工石磨的芝麻糊最诱人，细绵软滑，醇香四溢，口口都是芝麻香。
还有龟苓膏、姜撞奶、番薯糖水、椰汁西米豆腐花...糖水就是老广夏天的“命”，没了它简直不行！
推荐店铺：
陈茶馆
开记甜品
明记甜品
12 炖汤
老广的炖汤，虽然大多都偏向清淡口味，但花的时间和功夫一点都不少。有的汤需要熬制几个小时才能将材料熬到入味，搭配的材料也很丰盛，咸淡皆宜又不失营养！
椰子炖鸡，可谓是炖汤界的经典之作。汤底全用椰子水去炖，椰子水本已经很清甜，再融入鸡肉的鲜美，双重的鲜甜，实在美妙！
推荐店铺：
达扬原味炖品
阿头炖品专卖
信行丰炖品皇
这一波美食下来，
谁还敢说广州美食不好吃？
“萝卜青菜各有所爱”
深知文化饮食各有差异
都是本土人的味觉情怀呀~
