平度哪家排骨米饭好吃（上水缘今日美味共享）

平度哪家排骨米饭好吃（上水缘今日美味共享）4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；美食做法1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；

主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：生菜（团叶）35克

调料：盐15克 花椒2克 姜10克 大葱15克 五香粉5克 料酒15克 江米酒25克 香油10克 白砂糖10克 醋15克 猪油（炼制）150克

美食做法

1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；

2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；

3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；

4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；

5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；

6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；

7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。

注意事项

1. 排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；

2. 本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；

3. 炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。

营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。