老豆腐的20种做法（1元一块的老豆腐这样做）

老豆腐的20种做法（1元一块的老豆腐这样做）锅内倒水，加几块小冰糖，一颗八角，一根桂皮，倒入一大勺生抽，一小汤勺量的老抽，加一小勺盐调味，放入刚才炸好的豆腐干，大火烧开，转小火或者中火焖煮半小时。锅内倒油，油热后下豆腐炸制。炸到豆腐表皮金黄酥脆即可捞出沥油。选择那种扁扁的白豆腐，洗净表面，用刀垂直切豆腐，不要切断，每刀间隔1.5~2厘米。把豆腐翻过来，斜刀继续切豆腐，还是以同样的切法，不要把豆腐切断。这样豆腐就切好了，轻轻拉开豆腐，不会断开就可以了。

豆腐怎么做好吃？今天懒哥跟您分享一种好吃的做法，这样做出来的豆腐下饭又下酒，喜欢吃豆制品的朋友可以试试！

用料：

豆腐，芝麻，红椒，桂皮，八角，小葱，冰糖，生抽，老抽，盐，油。

做法：

选择那种扁扁的白豆腐，洗净表面，用刀垂直切豆腐，不要切断，每刀间隔1.5~2厘米。

把豆腐翻过来，斜刀继续切豆腐，还是以同样的切法，不要把豆腐切断。

这样豆腐就切好了，轻轻拉开豆腐，不会断开就可以了。

锅内倒油，油热后下豆腐炸制。炸到豆腐表皮金黄酥脆即可捞出沥油。

锅内倒水，加几块小冰糖，一颗八角，一根桂皮，倒入一大勺生抽，一小汤勺量的老抽，加一小勺盐调味，放入刚才炸好的豆腐干，大火烧开，转小火或者中火焖煮半小时。

如果不着急吃，可以将豆腐多浸泡在卤汁里面，泡的时间越长，豆干就越入味。

出锅后撒上小葱末和红椒碎，这道卤汁豆干就做好了，下饭又下酒。

小贴士：

一定要选择老豆腐做，用嫩豆腐太容易碎。

如果一整块豆干太大，可以提前把豆腐先切小一点，再打上花刀。

一定要炸到豆干表面发硬才能出锅。